维生素A可促进宝宝牙齿、骨骼正常生长，保护表皮、黏膜不易被细菌伤害，增强对疾病感染的身体抵抗力。此外，维生素A还可以调适适应外界光线的强弱，以降低夜盲症的发生，让宝宝的眼睛更有神。
营养缺乏症状：皮肤粗糙、角质化；眼睛干涩，易患影响视力的眼部疾病，严重缺乏时会患夜盲症；食欲下降、疲倦、腹泻；骨骼、牙齿软化；生长迟缓，甚至出现肌肉与内脏器官萎缩现象；导致维生素C的缺乏；易患各种疾病，如溃疡性结肠炎、肝硬化、肺炎、慢性肾脏炎、猩红热等。
怎样防治维生素A缺乏
1、改善饮食是防止缺乏维生素A的关键要素。维生素A不能在体内合成，必须由食物提供，但维生素A仅仅是在动物性食物中存在，如肝、蛋黄等，而植物性食物中却不含有。不过植物性食物中含有胡萝ト素，它可在人体内转化成维生素A而被利用。富含维生素A的食物有动物肝。蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和橘子等。
绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中含有胡萝ト素，它能在人体中有效的转变成维生素A，预防维生素A缺乏。所以每天给宝宝喝1-2杯全脂牛奶，吃1个鸡蛋，再吃250克绿色或橙黄色的蔬菜，就可补充维生素A。
由于动物肝脏有种味道，很多宝宝都不适应，所以对肝脏类食物有抵触情绪。为了给宝宝补充维生素A，妈妈可以改用鹅肝酱。鹅肝富含的维生素A与一般的肝脏没有两样，而且它不会有太大的腥味，对于讨厌食用肝脏的宝宝来说也更容易接受。只要每个星期食用3-4次肝脏食物，就可充分地补充维生素A。
2、造成宝宝维生素A缺乏的主要原因是饮食中维生素A的含量不足，较小的宝宝多由喂养不当造成。母乳喂养可以为宝宝提供足量的维生素，此外，从4个月起及时按月龄添加适龄适性的辅食对补充维生素A也很重要。
3、早产及人工喂养的宝宝，要比正常婴儿更早地服用鱼肝油，以补充维生素A，儿童维生素A每日需要量为2000～3000国际单位，婴儿的需要量要偏低一些。
4、孕妈妈应从孕期开始就多吃富含维生素A的食物，哺乳妈妈也应注意从食物中摄取维生素A，以避免妈妈自身体内缺乏维生素A，间接地影响宝宝。
5、如果宝宝患慢性腹泻或其他消耗性疾病，更容易缺乏维生素A，因此，当宝宝患有这些疾病时，一定要及时治疗。
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