红烧排骨
食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干净，葱切成段，姜切成丝。，蒜切成片，汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。
2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香，把排骨全部放进去，炒出香味。
3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色，翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。
4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮，排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。
蒜汁五香猪肝
食材：猪肝、料酒。桂皮、八角、辣椒、葱姜、酱油、盐巴
做法：
1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水；
2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水；
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开；
4、放入焯水的猪肝；倒入适量的酱油和盐；
5、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透；
6、大蒜去皮，剁碎；加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁；
7、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。
剁辣椒炒鸡胗
食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。
做法：
1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。
2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。
凉拌海带丝
食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
香煎鱼排
材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
做法：
1、青鱼排洗净。鱼排切厚度相匀。
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。
3、热锅加入油。
4、放入腌制过的鱼排。
5、煎制两面金黄。
6、撒上椒盐即可。
大盘猪脚
材料：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜
做法：
1、猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块；
2、油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味、
3、葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒；这里差不多就要把青椒炒熟啦；
4、加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒；让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色；
5、加入适量孜然；最后锅内加入少量水，最后再翻炒几下即可出锅装盘。
胡萝卜花菜炒肉
材料：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法：
1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水；
2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟；
3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片；
4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀；
5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。
黄瓜烧豆腐
食材：黄瓜半根，豆腐400克，蒜末15克，酱油15克，蚝油10克，胡椒粉3克，食用油适量，盐少许
做法：
1、黄瓜洗净去皮，切成丝，豆腐切成小方块；
2、热锅，锅内倒入适量的食用油，小火慢煎豆腐两面至金黄；
3、倒入酱油和蚝油胡椒粉，翻匀上色，加入小半碗清水焖煮至微干即可出锅；
4、另起一锅，放入适量油，爆香蒜末至金黄，倒入黄瓜丝中火翻匀；
5、加入盐再翻匀即可。
