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素食菜谱好

2020-11-05 22:04    

核桃百合

材料:

胡萝卜、西芹、鲜百合、花椒。

做法:

1、胡萝卜和西芹斜切成片,鲜百合掰好,核桃去皮。

2、锅内放入底油,油热后,放入花椒,煸香去花椒,

3、先放入西芹及胡萝卜,断生后, 放入核桃,最后放入百合,

4、放入半汤匙生抽,盐,最后,关火,放入几滴香油。

ps

可以用熟的纸皮核桃,不用炒太长时间。

咖喱豆腐

材料:

咖喱块、嫩豆腐、姜、青椒、红椒、胡萝卜、盐

做法:

青红椒和胡萝卜切小丁;

豆腐用滚水焯一下后切小块备用;

姜切沫;

锅里放油,烧热后放姜末爆香;

随后放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生;

倒入一碗水,水滚后放咖喱块;

开最小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化;

放入豆腐块,拌匀即可。

炝炒苋菜

材料:

苋菜300g、干辣椒适量、生抽适量、生姜适量、盐 油适量、蔬果粉适量

做法

苋菜去根部,清洗一次;将苋菜浸泡淡盐水15分钟

浸泡后的苋菜,用清水再清洗两次,沥干水分,备用

干红辣椒切段,生姜切碎

炒锅烧热后,倒入适量植物油

油锅烧热,转小火,放入干辣椒、姜末煸香

放入苋菜,大火翻炒几下

调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

速炒苦瓜

材料:

苦瓜1个、青椒1个、鲜姜1小块、色拉油和盐适量

做法:

将全部食才清洗干净,苦瓜去籽粒,切薄,青椒去籽切片,鲜姜切片;

汤锅装清水,放入拍碎的鲜姜;

水烧开,倒入苦瓜,关火,将苦瓜片搅拌几圈后,快速把苦瓜片和姜片同倒出沥水;

炒锅放油,烧至七成热,青红椒片倒入锅中;

翻炒至断生,苦瓜片倒入锅中,撒盐、快速翻拌均匀后,起锅装盘。

小贴士:

1、苦瓜经过姜汤焯水后,口味更鲜更脆。

2、苦瓜属凉性蔬菜,鲜姜有暖胃驱寒之功效。

辣炒双菇

材料

蟹味菇、白玉菇、彩椒。

做法

蟹味菇、白玉菇去根洗净, 青椒、红椒、黄椒切丝

锅内不加油倒入双菇大火炒出水分盛出

热锅凉油小火加入豆豉,烹入料酒炒匀

转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀,最后加入彩椒翻匀即可出锅,

糖醋香菇

材料

番茄酱 、糖、盐、醋、生抽、香菇。

做法

香菇去蒂,焯水煮软。捞出过凉水。将香菇剪成长条晾干。

准备淀粉和面粉,香菇粘面粉。

锅内热油,放入一根香菇,,将香菇放入锅内炸定型,再复炸一遍

用番茄酱、糖、醋等制作糖醋酱。

放入炸好的香菇,快速翻炒,使每一根香菇都裹上料汁即可出锅。

21天健康挑战(10)

来源:曲小趣

制作:

1,海带浓汤:

蘑菇用水炒香或烤香,然后加入蔬菜高汤、高汤捞出的海带、百里香一起用料理机打糊。

2,糙米饭:

糙米、薏米、大麦三种米泡水过夜,早上加水小火煮开花。

3,在备料同时,烤一些蘑菇片、红薯丁,西兰花焯水半分钟。

4,把海带浓汤和糙米饭拌在一起,添加烤蘑菇片、烤红薯丁、西兰花即可。

小贴士:

海带浓汤是巧克力色的,比较浓,如果不喜欢,海带可以不加。

简易素高汤:

把香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米等材料加水,比例为半锅材料一锅水,小火熬煮四小时左右。海带捞出,其他材料滤掉,高汤用冰格放冰箱冷冻,随用随取。

石莼饺

石莼饺

材料:

石莼(海边现采的海藻)、豆干、胡萝卜、香菇、菜花梗、胡椒粉、盐

制作:

1,用全麦粉加水、一点儿盐和面,省20分钟。

2,所有蔬菜用料理机打碎,拌匀。

3,把醒发好的面揉好,用传统方法包饺子,上锅蒸十分钟左右即可。

4,可用醋+香菜+尖椒段(可省)做蘸料蘸着吃。

小贴士:

石莼是一种海藻,口味鲜美。如果买不到或采不到,可用具有海鲜味的海白菜、海带、紫菜等代替。

西葫芦面+果昔

西葫芦面:

制作:

1,西葫芦、胡萝卜用螺旋刀工具旋成西葫芦面条、胡萝卜面条。

2,罗勒铺盘,放入西葫芦面条和萝卜面条。

3,加入小番茄、豆干、腰果碎、腰果酱即可。

果昔:

火龙果、甜菜根、香蕉用破壁机打匀。

腰果酱制作:

生腰果泡水过夜,加胡椒、盐、去皮柠檬、少量水打成腰果酱。

标签:素食菜谱

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