要想做出美味的红烧肉，一定要选择质量上乘并且新鲜的五花肉，做出来不仅好看，口感上也是非常棒！
配料：五花肉、生姜、冰糖、酱油、料酒、老抽、八角、盐
1.首先要把肉切块，冷水下锅焯水，并倒入适量料酒去腥。大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅烧热，倒入适量油，加入冰糖小火将冰糖炒化，随即倒入准备好的肉块，翻炒上色。
3.调味。加入姜块继续翻炒，随即倒入适量酱油，加入老抽上色。把八角也放进炒锅翻炒。
4.翻炒入味后加入食盐、热水，热水尽量与肉齐平，大火烧开后转小火炖制四十分钟左右。
5.四十分钟后加入食盐调味，并转大火收汁，待汤汁浓稠后装盘，上面可加葱花芝麻进行点缀。
软糯鲜美的红烧肉就做好了，可谓是色香味俱全！
