豆类也属于粮食的一种，既能补充人体的营养所需，又能调理身体的健康状态。而很多时候，人们吃豆而不知豆，盲目养生又不能物尽其用。一起来看看生活中比较常见的7大豆类，都有哪些不同的养生功效。
绿豆
绿豆又名青小豆，性凉味甘，归心经和胃经。夏五行属火，与五脏六腑中的心相对应，而心藏神，神发于心而用于脑，所以养神必先养心。夏天有两样东西必吃，一个是绿豆糕，另一个就是绿豆汤，绿豆是夏日必备的养心食物。人们只知道绿豆清热解暑，解毒下火，其实这也只是绿豆养生功效的一小部分，绿豆还有润肠通便、清神明目、保肝护胆、增强人体免疫力、降血脂、降血糖、排铅的调理作用，对于皮疹、水肿、暑热、小便不利、食物中毒有一定的治疗作用。除此之外，每100g绿豆中含有蛋白质21.6g、膳食纤维6.4g、钾元素787mg、磷元素337mg、镁元素125mg、钙元素81mg、维生素E10.95mg、硒元素4.28mg、以及各种矿物质、微量元素和氨基酸，营养价值很丰富，可不能小看了它哦！
赤豆
赤豆在农村被称之为红豆，又名赤小豆。红小豆性甘味平，可以入药，解毒排脓，消除水肿，对痢疾、疟疾、胀满，风湿热痹、黄疸尿赤、疡痈腹痛、痔漏下血等疾病有治疗作用。常见的吃法有：赤豆玉米薏仁粥，调理舌苔发白、脾虚肾亏；赤豆车前子糯米羹，有利水下气、补血益气、滋阴健脾的功效；赤豆冬瓜汤，适合脾肾虚寒人群，特别是慢性肾炎患者；赤豆鲤鱼，有祛湿消肿、养胃健脾、减肥瘦身的保健功效；红豆除了含有丰富的钙磷铁元素之外，还含有稀缺性氨基酸赖氨酸和皂苷物质。每100g红豆中含有蛋白质21.7g、铁元素45mg、钙元素76mg、磷元素386mg，皂苷能够抑制菌类活性，有镇定、解热、抗癌的生物作用。
大豆
大豆性甘味平，又名黄豆，青大豆中含有丰富的皂角苷、异黄酮、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素K、钙元素、铁元素、锌元素、钾元素、钼元素、硒元素等。大豆为五谷中一味，《黄帝内经》将五谷分为：“麦、粳米、大豆、小豆、黄黍”。《吕氏春秋》里记载当时的农业主要作物有六种，分别为：“稻、黍、稷、麦、菽、麻”。大豆在我国有五千多年的种植历史，古时候大豆被称之为“菽”。通常，除稻米与小麦之外，其他的粮食被称之为粗粮，而粗粮中钙、铁、锌、钾、硒、黄酮、维生素E、叶酸等微量元素和矿物质要比细粮高出很多，养生价值特别高。提高女性怀孕的几率、降低孕吐症状、对于孕妇孕产期保健调理，以及宝宝骨骼和智力发育特别有益。
黑豆
黑豆养生功效独特，能够抗击衰老，通过降低血液胆固醇来降低血液粘稠度，属于豆界的一匹“黑马”。黑豆中的营养价值和其他豆类有类似之处，也有明显的不同。相同点是都含有丰富的微量元素、矿物质和氨基酸等，不同点是黑豆的蛋白含量更高，达到49.8%，比其他豆类高出一个分水岭，不饱和脂肪酸含量高达16%，人体的吸收率达到95%以上，并且含有丰富的维生素B、维生素E、皂苷、强心苷等物质，人参、桔梗、甘草、柴胡、远志等中草药的主要成分便是皂苷，有抑制真菌类活性、抗癌、镇定、解热的药用功效。强心苷是一种选择性强心作用的药物，又称强心配糖体、强心甙，能有效治疗室上性心律失常、慢性心功能不全等症状。黑豆也是一颗“腹中有千秋”的神秘小宇宙啊！
江豆
江豆是中国本土的自有的一种豆类，又名黑眼豆，花斑状的条纹与眼黑的纹理颇为相似，故取名黑眼豆。江豆大多数豆类相似，性甘味平，有治腹泻、清热解毒、生津利尿、健脾养胃、帮助人体胰腺合成胰岛素，对高血糖患者有一定的保健作用。在农村，江豆一般被用来熬制江豆粥，安神、降暑又解渴。做法很简单，300g江豆提前2小时浸泡、4kg水烧开后下入江豆和一小勺碱面后，熬30分钟，200g面粉中加入冷水搅拌成浆糊状加入豆汤中，开锅后即可食用。
豌豆
豌豆与大豆相比，其蛋白含量要高于大豆，而且豌豆蛋白相对大豆蛋白更容易被人体吸收，但是豌豆的使用价值却低于大豆，这是为什么呢？因为豌豆不容易被人体消化，所以豌豆只适合少量食用。有特殊健康调理需求时，可以适当吃一些豌豆，豌豆味甘性平，归于胃经和脾经，有一定的食疗作用，豌豆能解乳石毒、补中益气、调营卫、止泻利尿、消痈肿、改善脚气、缓解腹部胀痛、舒缓脾胃不适。青豌豆煮熟了吃起来特别的美味，相信很多人都吃过吧！豌豆也可以磨面，搭配小麦粉蒸馒头，代替细粮改善健康；还可以制作豌豆淀粉，做豌豆凉粉吃，口感嫩滑，豆味清新怡然，惹人回味。
蚕豆
蚕豆的医用功效很少有人知道，其实蚕豆除了根部以外，全身都可以入药的。《现代实用中药》中阐述：“蚕豆叶为止血之物，能治一切出血，包括外伤出血、肺结核出血、消化道出血、咳血、鼻血等”；蚕豆花晾干后封存，能有效调理血痢、带下、高血压等症状。蚕豆皮有改善慢性肾炎、治疗胎漏、利尿去湿等功效；蚕豆本身有降血脂、降血糖、健脾开胃、缓解水肿、润肠通便的保健功效；蚕豆也可以熬粥喝，但是最好提前泡豆子，否则蚕豆很难破皮。有人提到了“蚕豆病”，蚕豆病多发于婴幼儿，属于急性血管溶血性贫血，当孩子体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶时，会因为食用蚕豆或母体乳汁而引发“蚕豆病”，也只是所说的急性血管内溶血性贫血，当然这种病的概率很低，只会发生在极少数的特殊体质人群身上。
以上生活中最为常见的这7大豆类，各自的营养价值和养生功效互补充冲突又和而不同。所谓“药食同源”，即食物相生相克之理，人类食五谷杂粮得百病，又借五谷杂粮解百病，正确搭配才是“妙”用。民以食为天，饮食却又不懂食物的药理和营养，不合理的饮食习惯，不仅不利于养生，还会为健康埋下危机。
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