素食制作，看似简单，但真要做到口味独特、营养丰富，还是要费一些心思的。
佛系素食，平时基本的调味品，葱、蒜、韭菜等有刺激性味道的调味品都不放，这是佛系素食的独特之处。所以，就要用有清新味道的食品调味。黄瓜、西红柿在素食制作中，就可以起到这样的作用。
黄瓜切成滚刀块儿，西红柿切成小块儿，姜切成丝。佛系素食不要加葱、蒜、韭菜之类。
豆角掐尖去尾，掰成小段，这样不但熟得快，也更容易入味儿。
在油没热的时候，就把姜丝、干辣椒下入锅中，慢慢升温姜丝的香味能充分释放。
西红柿下入锅中，小火慢慢炒，一定要炒出汁，再进行下一步。
豆角洗净控干水分，下入锅中同西红柿充分结合，使每一根豆角都沾上西红柿。
素食讲究清新、清淡，调味品不要过多，只加盐、花椒面、少许酱油调味就行。
加开水，如果加凉水，热胀冷缩使豆角表皮收缩，味道、口感都会打折扣。
炖15——20分钟，大火收汁。汤汁快干时，下黄瓜快速翻炒几下就可以了。
最后撒点味精、白糖提鲜。清新的佛系西红柿炖豆角完美收官。
