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现在的牛肉价格高昂，许多的人都不是经常吃牛肉，只是偶尔为之。这也可能是汉族人民以猪肉为主食的习惯吧，牛肉还是回民吃的比较多，而且回民很会吃。要想把牛肉做得好吃也不是一件容易的事情，首先要选好的部位，不同的肉就需要不同的做法才好吃。老北京喜欢吃火锅，牛肉要想涮着吃那肯定是牛肉片。但是牛肉片还有不少好的吃法，我们今天就来做一种不太一样的，用牛肉片做成一道沙拉味道也很不错。
[巴萨米克醋牛肉色拉]
[材料]
火锅用牛肉片儿 150克、 蒜 三瓣儿、摩德巴阿萨米可醋 200ml、砂糖 5克、 盐 适量、 西红柿 一颗、绿叶生菜 半个、 红叶生菜 半个、 葡萄籽油15ml 、 奶油莴笋 两片儿
【做法】
后放入大蒜爆香。
1所有的蔬菜清洗干净，甩干干水。生菜撕成大块儿。西红柿清洗干净，切成小角。蒜剥皮，洗干净。取一个平底锅，锅内放葡萄籽油，加蒜爆香。
2蒜成金黄色后捞出，牛肉片一片一片煎到变色夹出来。
3一片一片煎的好处是生熟差不多，这一步千万别偷懒。
4将煎好的牛头都倒入锅里，再倒入摩德巴阿萨米可醋 200ml烩煮。
5待普通醋酸味挥发浓缩后，加入白砂糖，盐调味。
6将西红柿、生菜、铺于盘底，再摆上牛肉片，最后淋上锅中的酱汁即可。
这道牛肉的味道非常的独特，微微有一些醋的酸味儿。肉非常的柔嫩，夏天吃不油腻，是很好的开胃菜。
【小贴士】
摩德巴阿萨米可醋 比较柔和，是多年酿造，可以用自己手边可以找到的淡味醋替代
油醋汁是三份油：一份醋，直接沾面包，拌菜都好吃，不油腻。
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