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海带炖牛腩
1.牛肉和药材下锅炖熟入高压锅。
2.炸山药。
3.油锅下大葱姜、郫县豆瓣酱、麻椒、料酒、老抽。
4.下入牛肉原汤、海带、红枣、山药，加入白胡椒粉、鸡粉，加糖提鲜。
5.改小火炖五到六分钟。
百花凤尾芙蓉虾
1.鸡小胸去筋切片，放入搅拌机，与牛奶、白胡椒、姜汁打成肉茸。
2.把蒸熟的土豆压成泥状；虾去虾头、虾皮、虾线，深切虾背，把虾从中线摊开，加盐、姜汁、料酒腌制。
3.一半鸡肉茸和土豆泥混匀，如锅蒸熟，做摆盘底托.
4.剩下的鸡肉茸摊在虾背上，下锅蒸熟。
5.虾头加姜汁、料酒腌制，腌完后下锅炸。
6.锅里烧开热水，下姜汁、盐、糖，勾薄芡，摆盘，淋汁。
