去外边吃饭，
你会怎么点菜？
继“南北方买菜差异”后，
“菜”这个话题又引发了一场
关于南北差异的讨论。
这种对青菜的执着劲着实让不少北方人吃惊，
然而，让北方人更不解的是
南方人对青菜的“挑剔”
不是所有的蔬菜都是青菜，
青菜必须是青色的菜！
而且必须端上桌的时候仍然是青色的，
要不然就不算！
有人给出了青菜的详细定义：
必须是清炒或清煮的
绿的，带叶的
吃饭没个青菜收尾就跟去星巴克没拍照，
白吃了，SO...
真正的青菜食谱
有一个假青菜算我输！
【蒜末菠菜】
这么绿你说它不是青菜？
1、菠菜洗干净，放开水里烫一下切成段；
2、蒜切成小粒；
3、锅里放油，爆香蒜碎，放菠菜略炒，出锅前放盐，盛盘开吃。
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【凉拌生菜】
生菜也是青菜啊
➤【做法】
1、冷锅下白芝麻，开大火烤香，一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅，捣碎备用；
2、生抽、芝麻、少许红糖（没有也可以）、芝麻油拌匀；
3、生菜洗净，开水里滴几滴油，烫半分钟捞起；
4、烫好的生菜放入凉水中，可以多换几次水，然后沥干水分；
5、倒入备好的酱汁拌匀，最后可以再多撒些碾好的芝麻。
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【白灼空心菜】
很青的青菜了吧
1、空心菜拣好洗净，青红椒切小段，蒜切蒜末；
2、锅里烧开水，放入空心菜，断生就可以捞起摆盘备用，上面放蒜末；
3、另起一锅少量水，里面加入适量生抽盐味精调好味，烧开浇在空心菜上；
4、锅里放入食用油，5~6成热时候下青红椒炒香；
5、趁热油浇在放有蒜末的空心菜上 。
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【香菇菜心】
教科书级别的青菜
1、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心；
2、菜心捞出过凉，挑选大小基本一致，表面光洁的香菇；
3、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软；
4、加适量开水炖煮，烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐；
5、转小火炖至香菇入味，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇；
6、将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
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【炝炒豌豆尖】
今天的食谱真的很性冷淡了
1、首先要把豌豆尖摘干净，老的部分去掉，洗净控水备用；
2、干辣椒掰碎，锅里放油，下干辣椒爆香，放豌豆尖；
3、快速翻炒，打散，放入盐。出锅。
你是南方的姑娘还是北方的“秋娘”？
你对青菜有执念吗？
肉食党丨素食记丨食节气
