肥而不腻,酒饭皆宜的回锅肉,在家在就能做,比起大鱼大肉,更喜欢简单的一道菜,自己做,更干净美味哦!
四川回锅肉正宗做法/图解/步骤:
1. 我用的四川老家自制的腊肉,先用水煮透,用筷子扎透就可以了
2. 切成薄片备用
3. 切薄片
4. 四棵青蒜苗,因为比较喜欢吃所以多放了一些,一般放两棵就可以了
5. 豆豉切碎更好入味
6. 锅中放油,姜片煸香,倒入肉,煸出油,放入豆豉,豆瓣酱,料酒,酱油,白糖,鸡精,因为我用的是腊肉,要比用水煮过的硬一些,但是味道更浓郁。
7. 完成
怎么样,是不是很简单,自己在家试着做吧!简单又美味哦!