11月15日，ProWine China 2017进入第二日。有了前一天主题品鉴的助威，中国产区展位今日热闹非凡。
今日，《葡萄酒评论》同样为ProWine China的观众带来两场有料又有趣的主题品鉴。
听老外讲中国酒 | 赤霞珠在中国
提起赤霞珠，喝过红葡萄酒的人一定都不陌生。来自波尔多左岸的她以优异的品质赢得了全世界的青睐，成为世界上最知名、种植面积最广的红葡萄品种。赤霞珠为晚熟品种，果粒小，果皮厚，颜色深，经常能够酿出色泽深浓，单宁厚实，架构宏大且耐久陈的红葡萄酒。目前，赤霞珠也是我国种植面积最大的红葡萄品种，各大产区都能看到它的身影。
本次主题品鉴由著名法籍葡萄酒培训师朱利安主持，作为一个法国人，他对中国葡萄酒有自己独特的见解与视角，生动风趣的讲解吸引了很多观众的关注。
本次主题品鉴以夏桐Me蜜传统工艺半干高泡葡萄酒作为开场。朱利安表示，带点糖分的甜型起泡酒更符合普通消费者的喜好，是值得推崇的风格。饮用葡萄酒的目的在于开心，不必过多拘泥于规则，即便是拉菲兑雪碧，只要喜欢也是一种好方式。
第一个品鉴的产区是怀来产区，朱利安介绍说，怀来的两座山脉和四湖一海，构成了当地独特的小气候。这里海拔较高，气候凉爽多风，能够使葡萄缓慢的成熟。怀来产区赤霞珠的风格很接近法国波尔多，酒体中等，酒精度没有那么高，黑色、红色水果香气并存，整体风格很优雅。怀来紫晶庄园晶典赤霞珠2014在匈牙利橡木桶中熟成，带有很浓郁的香料味，单宁处理也很到位。马丁庄园赤霞珠干红2012年份较早，有一些陈年的味道。
第二个品鉴的产区是新疆产区。这里是典型的大陆性气候，昼夜温差大，气候十分干燥，这里赤霞珠的风格也更加甜美。本次品鉴的两款葡萄酒均来自新疆焉耆产区，得益于较好的成熟度，天塞精选赤霞珠（红标）干红2014酒精度偏高，但仍然属于中等酒体。中菲酒庄橡木桶陈酿赤霞珠干红2014有很典型的焉耆风格，甜美中带着一丝葡萄干的味道。
宁夏贺兰山东麓是目前受到很大关注的一个产区，政府的支持给予了当地酒庄很大的帮助。地处西北的宁夏贺兰山东麓产区同样非常干燥，这里的赤霞珠葡萄酒更加厚实饱满有力量。来自嘉地酒园的风信子干红2016有一丝泥土的味道，风格更为肥美，单宁更有质感；润梅酒庄鹊梅臻酿赤霞珠干红2014风味很集中，黑色、红色水果香气并存，单宁更厚实；贺兰晴雪加贝兰珍藏2014有特殊的奶油和香草香气，橡木味道很突出，单宁也非常精致，整体成熟度非常好；类人首R1干红虽然是12年的老酒，但颜色仍然很深，整款酒依然有活力。
（宁夏类人首酒庄庄主冯清做介绍）
（嘉地酒园正在给大家做介绍）
整场品鉴以一款甜美的冰酒作为结束。朱利安提到，辽宁桓仁是非常有潜力的冰酒产区，这里生产的很多冰酒足以和加拿大、德国相媲美。而本次品鉴中的辽宁三合酒业蔡龍麟（金鼎）2013非常有魅力，蜂蜜和橘子酱的味道很浓郁，既有浓郁复杂的香气，又有粘稠的口感，回味甜美悠长，是他最喜欢的冰酒。
主题品鉴的最后，朱利安还不忘夸奖一下今天为品鉴用酒保驾护航的卡萨帝大容量固态制冷酒柜，正是有了它的存在，今日喝到的所有葡萄酒才能保持在刚刚好的温度。
品酒新玩法 | 河北沙城、新疆焉耆
河北沙城位于河北省西北部，是我国最古老的葡萄产区之一，集中了20多个葡萄酒知名品牌，先后被国家有关部门命名为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”。新疆焉耆位于新疆天山中段焉耆盆地中央，其葡萄酒产业得到了政府的全面支持，几年间便成为了中国葡萄酒一个新兴产区。
今天下午，《葡萄酒评论》副主编郭月和来自河北沙城、新疆焉耆的酒庄庄主一起，为大家分享不为人知的产区故事。
首先，马丁酒庄庄主田疆为大家简单介绍了一下沙城产区的风土环境，并为大家带来一款丹魄葡萄酒。沙城是中国最早的葡萄酒产区，两座山脉、四河一湖的地理环境赐予怀来独特的小气候，非常适合葡萄的种植，由中、法两国农业部合作的中法庄园也建庄于此，并给沙城带来了许多品种资源，本次带来的丹魄便是其中之一。
除了品酒，沙城还有许多旅游资源。这里虽然离北京很近，但却从没有过雾霾，空气质量非常好。官厅水库、温泉别墅、中国最古老的皇家驿站、具有5000年历史的黄帝城、天然风沙形成的沙漠……都是值得一去的景点。
随后，紫晶庄园庄主马树森为大家带来一款极具中国特色的马瑟兰葡萄酒。马庄主认为，中国的马瑟兰丝毫不逊色于进口马瑟兰，这或许是因为中国风土确实适合马瑟兰的生长，也可能因为马瑟兰作为一个年轻的品种，各个国家的种植历史都不长，大家的起跑线更接近。紫晶庄园的马瑟兰用特殊的匈牙利橡木桶陈年，酒中也带有明显的香料味道。
刚刚换了新标的紫晶葡萄酒在展会中尤其亮眼，马庄主也为大家分享了新酒标的设计理念：“晶彩”系列的大熊星座灵感来自于沙城产区永远璀璨的星空，这里没有雾霾，每天都能看见清晰的银河与北斗七星；“晶灵”系列的山河代表了沙城产区的风土，这片山河是沙城风土的灵魂；“晶典”系列的山鸡是当地特有的一种动物，它们的存在也体现了沙城无污染的自然环境。
来自新疆焉耆的天塞酒庄庄主陈立忠为大家分享了她来新疆建酒庄的故事。新疆是十分富饶的地方，这里是知名的水果之乡。焉耆盆地是典型的大陆性气候，年降水量仅有700毫米。如此干旱的气候非常适合有机种植与管理，这也是她选择焉耆的主要原因。
本次品鉴，陈庄主为大家带来了一款西拉葡萄酒。焉耆的气候类型与澳洲相接近，因此这款西拉与澳洲西拉有些相似，但又有着焉耆自己的特色。陈庄主对酿酒环境的要求非常严格，所生产出的葡萄酒风格十分干净。
中菲酒庄庄主纪渝州是土生土长的新疆人，对新疆也有着别样的情怀。他表示，新疆的葡萄酒和新疆的人文环境有着很多相似之处：新疆盛产瓜果，新疆酒也有很充足的果味；新疆人爱吃肉，新疆酒风味浓郁，最适合搭配肉菜；新疆人都很豪爽，来自新疆的酒庄都有着响亮的名字；新疆人热爱自己的故乡，创立酒庄也是为了给故乡增添一片绿色，让故乡不再只是戈壁与荒漠，更为家乡增加就业机会，让新疆品牌走向更大的舞台。
此次纪庄主为大家带来了一款美乐葡萄酒，他介绍说，这块葡萄园是一块从未被被耕种过的处女地，他们尝试了许多品种，最终选择美乐进行种植，而这款酒也将美乐的特色充分展现了出来。
