小时候就听大人说，经常吃鱼会很聪明，尤其喝鱼头汤更加的聪明。所以兔兔对鱼有一种执念，而对鱼头豆腐汤有着一种特殊的偏爱。很多人不喜欢喝鱼汤，觉得鱼汤很醒，所以都不怎么做来吃。其实做好一道奶白色的鱼头豆腐汤很简单，不用加奶牛都可以。
鱼头豆腐汤要做的好吃，就得讲究鲜美，尤其不能有腥味。如何才能做出一道味道鲜美又营养的鱼汤呢？请看今天兔兔美食坊给大家分享的鱼头豆腐汤的家常做法吧，喜欢的朋友可以收藏哦。
食材准备
主料：豆腐一块、鱼头一个
配料：姜几片、小葱两根
调料：盐适量、鸡精适量、油适量
鱼头豆腐汤怎么做
1、鱼头鱼尾清洗干净，鱼头对半切开，用少许料酒盐腌制20分钟。
2、热锅冷油，倒入鱼头和鱼尾，煎至两面金黄。
3、准备葱段和姜片备用。
4、倒入热水，没过鱼肉在多点水，放入切好的豆腐，切好的葱姜。
5、盖上锅盖，大火煮开10-15分钟，一定要大火鱼汤才会变得奶白色。
6、转小火继续炖10分钟左右。
7、最后加盐调味，出锅撒上枸杞。
鱼头豆腐汤变奶白色秘诀
1、做鱼汤一定要用新鲜的鱼，不然会很醒，口感不好。
2、倒入的水一定要热水，大火煮开颜色才会是奶白色。
3、加入的水适量就可以了，不要加太多，汤汁太清就没有味了。
4、鱼头鱼尾要煎制两面金黄，这是去腥味的好技巧哦。
这就是兔兔给大家带来的鱼头豆腐汤的家常做法，是不是很简单呢？就算是厨房小白也能轻松学会，不过煎鱼头的时候小心不要被油溅到，对于新手来说一定要有耐心和胆量噢！喜欢我的分享吗？欢迎下方评论留言告诉我，吃鱼一定要当心鱼刺噢！
