这段时间恰好是白菜大量上市的季节，在北方很多乡下自家菜园里都会种植一些白菜留着自己吃，恰好路过朋友家的菜园子，朋友在摘菜顺手就捡了两颗白菜回来，今天打算做一道手撕白菜。白菜是冬季最常见的蔬菜之一，同时白菜中还含有大量的水分。冬天气候干燥，更是要多吃一些白菜，能够起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。在北方以前每到冬天很多家庭都会存上一些白菜留着过冬、过年吃呢。有的还会腌起来，做成辣白菜吃，非常开胃下饭又好吃，一顿饭离开了辣白菜感觉都吃不饱了。冬天最适合吃这个菜，家家户户都存它过冬，一顿少了它都不是滋味，一起来看看吧。
准备食材：大白菜、干辣椒、小米辣、五花肉、大蒜。配料：油、盐、香辣酱、生抽、蚝油、香醋、海鲜酱。
1、首先将所有食材准备后，我们先来处理白菜，将白菜摘掉表面的烂菜叶跟老叶子（老叶可以拿来喂猪或者喂养家里的鸡鸭等）。接着将白菜一片一片的撕开用清水清洗干净备用。
2、将白菜用手撕成小片，这里也可以用刀子切，但是手撕感觉更好吃一些。
3、猪肉切成薄块（这里选肥瘦相间的五花肉最好），小米辣切段、干辣椒切段、大蒜拍碎装盘备用。
4、锅烧热，加入少许的油润润锅即可，接着将猪肉下锅煸炒。
5、小火煸炒至肥肉出油、猪肉表面呈焦黄色即可。
6、接着我们将拍碎的大蒜下锅一同炒香。
7、加入小米辣和干辣椒段下锅一同翻炒。
8、翻炒至辣椒跟大蒜的香味出来。
9、接着加入一大勺的香辣酱下锅。
10、加入一小勺的生抽，将猪肉翻炒至上色。
11、猪肉翻炒至完全熟透后，加入手撕包菜下锅一同翻炒。
12、翻炒均匀后，及爱人一小勺的蚝油、一小勺的海鲜酱提鲜，一小勺盐、一小勺白醋下锅一同翻炒。
13、将白菜炒熟后，调料翻炒入味即可出锅装盘。
这样一道家常版的手撕白菜就做好啦，别看卖相真的不怎么样，但是味道绝对是好吃又下饭哦，餐桌上有这道菜，保证你会多吃两碗米饭，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢。
小贴士：
1、炒白菜的猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉为最佳，不能选用纯瘦肉，因为那样炒出来的白菜就不那么香了。
2、喜欢吃辣，或者酸的小伙伴可以多加一些辣椒和醋，这样炒出来也是很美味的。
3、白菜可以尝试用手撕，这样炒的味道比刀切的更好吃哦。
