老板说来我家吃饭的女客人
90%都是冲着我来的
于是我就冲着老板去的!
这是一家开了20多年的酱肉馆子
一到中午11点屋里就进不来人了
老板...嗯...还是个大花臂~
响应组织的号召拆墙打洞
封了原来面向大街的门
得从小区里面绕进去
即使这样来这里吃饭的人还是络绎不绝
从小区黑色的铁门走进去
找到店全靠感觉~
哈哈哈,不开玩笑
一定要看清墙上的指示
不然很容易错过哦~
1 用20年,喂养了一代人
仅仅一米的走道,连巷子都算不上,走到尽头就是黄寺卤煮了!
中午11点刚过,店里就坐圆了,根本进不来人,这种“盛况”上一次见还是在春运~
墙上挂满了来过的明星的照片,老板可以说是承包了大半个娱乐圈的男人了!
老板说非常喜欢做餐饮,因为可以认识各行各业的朋友,聊完这桌撩下桌~听说当年还有美少女为了他,连续一个月天天来吃!
北京人啊!不太在乎过的是否锦衣玉食,而是一定要让自己的文化、自己的吃食儿传承下去!
2 无法割舍的味道
早就听说他家还有个别名叫——北京酱肉馆!可见江湖地位了!也就是为了这道酱肘子,我拉着好朋友起了个大早,转了三趟车,只为吃到今天的第一锅!
在他家吃卤煮,必须还要来一盘子酱肉才够味儿,对于酱肉我的评价是——吃了他家的酱肉,我才发现世界这么美好~
端上桌的时候,肘子就已经拆解开来,满满的肉没有什么骨头,每一丝肉都完美的入味儿,肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉,微微的粘稠,让肘子的口感特别好!
还可以要几角饼,把肘子肉夹在里面,最好是肥瘦都有,中和了有点干的饼,每一口都能嚼出肉汁儿来。
他家的酱肉不会过咸,这是我最喜欢的!坐在老旧的店里,服务员都是阿姨辈分的了,每一句交流都带着时光的味道。
骨头也要啃干净!带着筋的肉肉超级好吃,嚼着很上瘾!
吃到最后连盘底的汤汁儿都不可以放过,这么好吃的肘子,仿佛剩下一点点都会是罪过。
3卤煮配酱肉,黄寺全管够卤煮火烧
说完酱肉,就该来说说黄寺卤煮的卤煮了!热腾腾的一碗端上来,带着白气儿,瞬间就可以忘掉屋外的寒风。
他家卤煮相比其他家来说,最大的特色就是卤酱香味十足,让每个吃货的第一印象非常好,虽然肠里有油,但是一点都不腻!
肠子软烂,没有异味,只有香味!火烧在汤里煮了很久,厚度合适,软硬也合适~ 泡到汤里吸饱汤汁儿,味到浸得透透的!吃一口还有嚼劲~
老汤伴随着肉的香气~火烧透而不黏,肉烂而不糟~这就是一碗好吃的卤煮火烧!
炸酱面
简单的一碗面,碗里装的全都是记忆里的味道,还记得小时候捧着大大的碗,炸酱里大块的肉,然后就只有简单的黄瓜作点缀。
炸酱面是宽面条,黄瓜和萝卜丝也是粗线条。把面拌开来,最先吃掉大块的肉肉,炸酱均匀的包裹着面条,微微甜的味道和着黄瓜的清香味儿,一点都不会腻人。
凉菜拼盘
差点儿忘了凉菜拼盘,最爱他家泡菜,吃肉最佳搭配!可以卷在卷饼里,特别解腻。
最喜欢豆腐,那么大的肘子放在我的面前我都吃完了这个豆腐,是真的好吃啊!
北冰洋
每个人记忆里都有不愿意割舍或无法割舍的事物,对于我来说,北冰洋就是这样的存在。
是夏日里最沁人心脾的凉爽,是冬日里透过玻璃看日落的暖黄色,是儿时最简单纯粹的快乐。
4吃完还可以来这里消消食
最近大火的人定湖公园离店很近,腿着就可以去,我去的时候天气正好,大片的银杏叶随风飘落,铺了一地的金黄,煞是好看!
吃饱喝足不妨来这里遛一遛,消一消食,欧洲园庭的建筑风格,让你分分钟穿越到欧洲,几张照骗就足以称霸朋友圈!
找一个天气好得日子,带上父母或是好朋友,吃完酱肘子逛公园,人生就是可以这么惬意且美好~
这是我爱的北京
胡同口的卤煮摊儿来一碗
笑着跟老板说多kuai点汤
囫囵就是一碗
抹抹嘴边的油
看着胡同里的人来人玩
生活慢得很惬意\
黄寺卤煮
地址:黄寺大街西口26号(世纪华联超市黄寺店对面)
人均:45元