一无姿色、二无美味，这已成为广大吃货对英国食物的认知。
好吧，英国是没有美食，连他们自己人都不否认这点，但英国的各色甜点却诱人至极。不得不说，英国的甜点弥补了他们在食物色泽、口感上的缺失。
Deep-fired Mars bar
先介绍两个苏格兰的特色甜点。
我们之前介绍过独特的苏格兰美食“Haggis”，肠衣包裹的羊杂肯定也让你对苏格兰的食物产生了“黑暗料理”的印象。那么，我们今天说的油炸Mars Bar可能又会让你大跌眼镜了。
Mars Bar其实就是巧克力棒，据说是在苏格兰阿伯丁的一个薯条店被发明出来的。冷藏过的巧克力，裹上黄油面粉炸过，便是Mars bar了。第一次尝试的话，建议来个小份，配上香草冰淇淋和奶油解腻。（你没看错！！用奶油来解腻！！！）
图/在苏格兰，Mars Bar其实也只是小众食客们的嗜好。
Cranachan
而真正能代表苏格兰特色的甜点当属Cranachan。淡奶油加红莓，鲜艳的红白配色像极了小公主的蕾丝蛋糕裙。
图/Cranachan
Cranachan最初是用于庆贺夏秋丰收的。将所有材料一一摆上桌，每人都可以按不同口味调制自己的甜点。相较于其他的英国甜品，燕麦片和威士忌的加入又让其具有更明显的苏格兰辨识度，因此，Cranachan在苏格兰颇受欢迎。
Scone-司康
司康其名，据说来源于苏格兰皇室加冕之地的司康之石，也算是颇有历史渊源。此外，司康还是90岁的伊丽莎白女王陛下的下午茶甜点。
图/司康被称为“英国松饼”，是下午茶的必备点心。
司康的原料包括面粉、大麦、燕麦、砂糖，一般里面还会有小葡萄干、奶酪或枣子，和国内的起子馍有点像。
司康的形状不一，从三角形到菱形，而其味道也有咸有甜。配上奶油和果酱，一口咬下去，酥软绵实，咀嚼到的葡萄干略带焦苦，味道层次十分丰富。
Trifle
在甜品大行其道的英国，作为传统甜品的Trifle有着漫长的进化史。
起初，Trifle只是在厚厚的奶油上加糖、生姜和玫瑰香料，后来又加入了鸡蛋、奶油冻和面包；到了1747年，trifle里面又出现了果冻。
图/ trifle是英国圣诞节的传统甜品。
Trifle复杂的进化史直接导致了其口味的多样性。比如有的Trifle里面会加入酒，有的又会加入姜汁汽水。
玻璃杯里的层层叠叠，Trifle带给大家的不仅是视觉的美感，还有其混合口感的精妙绝伦。
Treacle Sponge pudding-糖浆松糕布丁
我们常说字如其人，而食物作为民族的“字”，其实多印证着民族性格。比如象征着英国人性格的布丁。
英国的布丁一度固执守旧得可爱。在英国，不同的季节有不同的布丁，夏天是以新鲜草莓制成的冷布丁，冬天则是热乎乎的太妃糖热布丁。在各种各样的布丁中，糖浆松糕的甜味布丁最为出名。
图/餐桌上不可或缺、名目繁多的布丁，已成为英国繁荣的代表。
和司康一样，糖浆松糕布丁算是一道传统的英式甜点。在盘中蒸一块海绵蛋糕，其上浇枫糖浆，又或搭配奶油，又或搭配温热的甜酱，便是糖浆松糕布丁了。
Eton Mess
英国的很多甜点都颇有来头。
不小心把蛋黄酥弄碎了，索性加入奶油、草莓混在一起，就成了Eton Mess。这道来自伊顿公学一家糖果店的Mess，最后还成了威廉王子大婚的甜点。
图/ Eton Mess
类似的，还有来自莱斯因学院、用香蕉做的Lancing mess 。这里的Mess（中文：混乱），不仅指这类甜点卖相较乱，其实还指其口味混合，吃起来和trifle有异曲同工之味。
Carrot Cake-胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕甜点了。
过去，由于甜料十分稀有，而胡萝卜里又含有一定的糖份，人们用胡萝卜代替糖来做甜点，这就是胡萝卜蛋糕的起源。
图/胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕做法也不复杂。胡萝卜擦丝，与牛奶、鸡蛋的面糊混合，经170度烘焙半个小时就大功告成了。根据自己的喜好，还可以加入糖、奶油等。
在烘烤过程中，胡萝卜渐渐软化，并没有生胡萝卜明显的味道，蛋糕口感软糯绵密。胡萝卜蛋糕口味独特，还含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，是十足的健康食物。
一方颤巍巍的糖浆松糕布丁，数块搭配蓝莓果酱的司康，半壶汤色明亮的锡兰红茶——甜点红茶配一直是英国绅士、淑女们下午茶的最佳之选。
然则，抛却英式下午茶精致优雅的外表，其甜点的内涵却是历史悠久、渊源颇深的：胡萝卜蛋糕中是底层劳动者的智慧，四时不同的布丁又是英国人民可爱的固执。
食物“一无姿色、二无美味”的英国人，却有这样丰富有趣的甜点，细数起来，实在不亏，不亏。
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