适逢青辣椒上市的季节，朋友送来些自家妈妈腌制的蓝田辣椒酱，早餐的时候皎皎拿出来家人一起夹馍吃，两天后，老公非要我再去问人家要些辣椒酱，说是从没吃过那么好吃的青辣椒酱。
看着很不起眼的辣椒酱味道却很独特，听说用了很多料腌制呢，朋友妈妈说在老家村子里独有她腌的辣椒酱大家都爱吃，还特意把配方拍照给了我，虽然皎皎喜欢做菜给家人吃，可腌制辣椒酱就难倒了我。
朋友妈妈自己写的配方喔，听说她家好几代人都这么做辣椒酱，看起来很普通，但腌制出来的味道却不一般。
所有的食材切碎后与配料一起容器密封后放入冰箱过阴凉处，几天后就可以吃了。
看着配方始终不敢做，后来把配方告诉在老家的皎妈妈，妈妈按着这个做了好多青辣椒酱送来，味道还是很不错的。
有点像海南的黄辣酱，却比黄辣酱多了些关中青辣椒的爽脆感，朋友妈妈说其实可以给里面加些鲜红辣椒的，这样看起来也好看些，味道一样美。
只是因为今年可能关中雨水多，鲜红辣椒很少，地里成熟的红辣椒颜色都普遍很偏暗些。
有了妈妈的指点我准备在家也尝试下少量的腌制，先回老家摘点青辣椒来试试，明年就不用再问朋友妈妈要腌好的辣椒酱啦！
