李宗盛有一句歌词我特别认同：“你我皆凡人，身在人世间；终日奔波苦，一刻不得闲。” 生活中总有一些“倒霉事”，会出其不意的找上你，任谁也幸免不了。
比如出门收拾了很久，
却遇到着急的司机……
上班快迟到了，
裙子却比你先进电梯门……
惦记着去约会，
电脑偏偏在这个时候出bug……
苍天呐！
刚抢到的限量版口红……
面对这些细小却足以毁掉一天好心情，逃也逃不过的倒霉事，你们会怎样调节自己的心情呢？
是憋着闷气认栽的过完不明朗的一天，还是和身边人倾诉闲聊舒解烦闷，抑或相信甜食强大的治愈能力用奶油，巧克力来擦亮味蕾的火花……对于我这个资深吃货来说，最好的一剂良药就是——吃肉！
俗话说的好，我们人类爬上食物链的顶端可不是为了吃素的！吃肉是一件幸福的事情，是人类味觉最本能的追求。
我喜欢麻辣牛肉在火锅里沸腾起来的时刻，在呼之欲出的刹那把它夹在自己碗里；
喜欢听烤盘上五花肉嘶啦嘶啦的声音，看着它随着热气扭动烤制，变的越发焦嫩；
喜欢围观我们主厨煎制谷饲牛柳，在恰到火候的时候用黄油淋香，黄油香与肉香在鼻腔里产生奇妙的反应……
无肉不欢的我总能在这些微妙的瞬间得到治愈，所以无论是开心还是难过第一时刻都会去觅肉吃！
也因此收获了一批志同道合的“肉友”们，常常结伴同行，无肉不食，从天上飞的，到海里游的，只要足够美味都逃不过我们的“魔口”。
除了“煎炒烹炸炖”的中餐，德餐是多数“肉友”们的挚爱，因为德国菜向来以奔放豪爽而闻名于世，由于偏好猪肉，大部分德国菜都是猪肉制成的。
而其中最让我们魂牵梦绕，无法忘怀的就是超级硬菜——脆皮猪肘！
说起猪肘，它可是除了香肠和啤酒外德国最为人称道的美味，素来豪爽崇尚“大口吃肉，大口喝酒”的德意志民族把猪肘变成了他们餐桌上的主力，用最纯粹的肉感品味来满足自己最本性的味觉需求。
无奈西安正宗的德国餐厅寥寥无几，这道在心头很久的名菜我们一直未能“拔草”。
所以当得知我们鹿听推出德国脆皮猪肘时，我的内心是狂喜的，就好像收到喜欢的人送的惦记很久的礼物一样，想迫不及待打开，第一时间去尝鲜。
每份端上餐桌的肘子
都会被温柔相待原以为像烤猪肘这样的菜做法应该简单粗暴，了解后才知道烹饪的过程并不像它外表那样粗旷，若想做出正宗的德国风味，反倒需要时间和耐心去烹制。
从选材开始就十分讲究，主厨坚持使用精选猪的后肘作为原料，和前肘相比猪后肘运动量更大，肉质也更加可口肥美。
用流动的冰水浸泡猪肘，排出肉里的乳酸与血水，之后每个肘子都会接受主厨的“复古按摩法”，先用叉子在肘子皮上扎洞，以便腌制入味也方便后面起泡，先用香芹籽，盐渍均匀的涂抹“按摩”入味，最后用洋葱，胡萝卜，西芹，香芹籽，杜松籽打成的蔬菜水与含有德国多种香料的传统配方进行腌制（这个独家秘方可不能透露哦），腌制半个小时后，才有进入烤箱的资格。
上下火200摄氏度，4个小时的慢烤，整个猪肘在烤箱里吱吱作响，油脂慢慢渗出，隔着烤箱都能闻到诱人的香味，待烤好端出肉香四溢，整个鼻腔瞬间被香味吞没。
4个小时，一万四千四百秒的烤制会提炼出肘子最完美的肉质。
最终装盘配菜，是每个肘子被端上餐桌前最后的仪式，猪肘较为肥腻，搭配酸椰菜，洋葱炒土豆，大藏芥末与籽芥末共同食用，消减油腻丰富口感。
德国脆皮猪肘就是这样的一种食物，无论是原料或是烹饪方式，都将人们对肉食的欲望发挥到极致，满足感从未如此直接，简单和触手可及。
抵冷抗寒
每一口都是胶原蛋白
虽然亲眼见证脆皮猪肘的制作过程，但当它被端在我面前的时候，那诱人的光泽，让人流口水的质感，让我不由的感叹眼里更是充满了无法控制的“肉欲”。
烤好的猪肘表皮酥脆而金黄油亮，通体闪耀着耀眼的油光，不糊不焦，满满的治愈感，脆香中带着点Q弹粘牙，如果连着猪肉一起吃，口感层次就会更加丰富。
长达4个小时的烤制完美的锁住了肉汁，糯糯的新鲜油脂在口中化开，肉质细嫩，富含胶质，口感耐嚼富有韧劲，里面的肉汁水丰盈，饱满入味，每一口都被细腻柔嫩的口感所对待。
搭配食用消腻配菜，酸椰菜酸爽清新不仅开胃，而且可以解猪肘的油腻；大藏芥末酱味道柔和清香，搭配猪肘天衣无缝。
最饱满纯粹的肉感在神经里跳跃生根，让人无法忘怀，好似唤醒基因中对热熟食物的原始幸福感，仅仅一口便能感受到猪的生命力，仿佛看到了它生命的轨迹。
小时候不喜欢吃猪肘，总觉得它又肥又腻，现在长大越来越喜欢吃这种满满胶原蛋白一口咬下去觉得超幸福的食物，冬季的寒冷也需要猪肘大补给身体提供抵寒抗冷的能量。
秋冬换季皮肤干燥，用再好的精华乳液都比不上一个大肘子来的实在，一口一口把胶原蛋白补起来，一口一个Q弹，软软糯糯丝丝滑滑，越吃越美丽。
“肉欲横流”这个词听上去不太雅观，但用在脆皮猪肘上却分外美好，猪皮烤得酥脆，里面的肉还鲜嫩多汁，平常吃起来极腻的猪肘，也能一个人吃掉小半个。
猪肘虽然好吃，但独吃肯定会胖，吃饭的哲学里，分享才是最重要的一环，这道德国脆皮猪肘适合多人一起分餐，与好友一起大口吃肉大口喝酒，是一种味蕾节奏的调剂更是一种情绪的治愈。
有时候觉得饮食是一件很神奇的事情,两个隔着十万八千里的民族,可能会喜欢同一种食物,猪肘既是中国人逢年过节必备的大菜，也是德国人的传统食物,尤其是搭配的菜都是酸菜,想想都觉得很奇妙。
更奇妙的事情是，没想到在鹿听不仅能品尝到精致细腻的法餐和热情随和的意餐，还能大快朵颐的品味最正宗的德国风味。
什么也不说了，我要约我的“肉友”们一起去拔草，大口吃肉去了，毕竟原价298RMB的脆皮猪肘，11月店庆半价只要149RMB！且每周只限量四份，自己人都怕预定不到。
没有什么坏情绪是一顿肉不能化解的，如果有，那就来个大猪肘！一口肘子，一口酒，惬意人生鹿听有！
