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qianjiecoffee
最近，流行了一股风潮，每天中午吃完午饭之后，同事们就会成群结队的前往楼下的便利店，去买上一杯美美的现磨咖啡，然后再散步回到公司，这些同事大多是曾经星巴克、太平洋等咖啡连锁品牌的拥趸，而现在几乎清一色的由路转粉成为了公司楼下便利店的常客。
“下个楼就能买”、“比星巴克都便宜”、“还是可以喝嘛”、“上班时间不就图个方便”……
方便、快捷、价格亲民、咖啡因救急，都是便利店咖啡消费升级的重要原因。
最近全家便利店咖啡却成为了一代爆品，这到底是怎么回事？让我们一起来看看。
｜从咖啡馆到便利店
越来越多的咖啡店开始出现在街角巷陌，喝咖啡正在被更多的人接触，但是在相当长的一段时间内，咖啡市场出现了明显的两极分化的趋势，以星巴克、Costa为代表的连锁咖啡企业以及手冲咖啡逐渐在高端市场崭露头角，喝咖啡正在成为商务谈判的一种方式，普遍在30-40元之间。
而20元-30之间的中档咖啡市场， 以小型咖啡馆和家庭咖啡馆为例，在街角的咖啡厅喝咖啡也是一种来自西方的生活方式。
而5-10元之间的咖啡市场，以全家便利店为例，根据DT财经的数据显示，2016年全家便利店卖出了1000万杯咖啡，同比增长了140%，在上海地区的某些核心门店，每天卖出300杯咖啡完全不是问题，这个规模甚至超过了不少连锁咖啡企业。
这种咖啡业务毛利率高达50%以上，虽然达不到星巴克等咖啡连锁店90%毛利水平的夸张程度，但是便利店庞大的基数，恐怖的销售量正让咖啡业务成为了便利店最为赚钱的业务类型，不少便利店已经将咖啡机摆到了收银台最显眼的位置，从而让顾客可以第一时间看到。
宣战星巴克？全家第四代便利店亮相！
全家第四代店现在扩大了从前的休闲用餐区，开辟出了新一代的宽敞咖啡区。原木风格装修配上黑白桌椅的搭配，和周遭的区域一下子就区分了开来，有些神秘有些小资还带点情调~
全家咖啡用的100%阿拉比卡咖啡豆（危地马拉咖啡豆），牛奶用的味全线牛奶，价格在10-14元之间。
除了标配的面向落地窗的长长吧台，还有两张四人桌和一张十人桌，面积估摸着在40平左右。点一杯湃客咖啡配上全家自制的小食坐在这里，惬意舒适的氛围是不是不输给星爸爸呢？
每张桌子一边的墙上竟然还都配有充电插口！！！还是usb直插口！
这真的是便利店吗？
感觉就像一家咖啡馆~~
小编点评
为什么便利店咖啡能赚钱呢？主要原因在以下几个方面：
一是工作节奏的加速。越来越多的连锁咖啡厅变成了一种外卖厅，大量的人要不买了带走，要不直接在外卖平台点上咖啡由外卖小哥来送外卖，并且便利店越来越多元的选择，让便利店不仅有简餐的包子、蒸饺，速食米饭，关东煮等食物，还有着下午茶、咖啡等有一定品质价值的茶饮图个方便...
二是需求发展的极简化。基本款成为了便利店主导的咖啡品种，这也大大降低了咖啡连锁店和便利店之间的差异化，降低了门槛，一般就点个美式，拿铁！
三是性价比高。阿拉比卡咖啡豆、鲜奶是咖啡厅才有的品质咖啡，已经成为了不少便利店的标配，从售价来说，便利店咖啡的售价5-10元，这种价格优势让大量的白领逐渐将自己的爱好从咖啡厅转向了便利店。
这三点让便利店牢牢抓住了“刚需”消费者，这些追求快速、方便、性价比的消费者不断地被从咖啡厅拉到便利店，铸就了便利店咖啡的成功。
