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开在菜场里的砂锅馄饨店,一做就是20几年!

2021-11-05 13:14    

小资君最近经人推荐

捕获了一家开在菜场里的馄饨店

所开的地方真心是妖

一般人都不会特意拐进去的

但是没想到这家馄饨店竟然开了20多年

人气一直只增不减

被网友们亲切的称呼为明星馄饨店

他们家最热销的

就是那碗砂锅馄饨和油豆腐粉丝汤

实在让人没办法不怀念

说实话,小资君还是蛮佩服当初把他们家挖出来的人,能找到这个地方真心不容易,藏在菜市场的犄角旮旯里,一般人没有导航是找不到的。

店面只有豆腐干大小,却里里外外坐满了人,小店由一位上海阿姨和一位上海爷叔经营,阿姨主要负责收钱、加料,爷叔负责煮馄饨,下粉丝。

小资君打听到,这样一家小门面竟然已经经营了20多年,简直和小资君一样大,每天凌晨阿姨和爷叔就会开始为一天的营业做准备,一直要忙碌到下午才算结束。

一个个小锅子整齐的叠在一起,让小资君想到小时候吃过的砂锅馄饨,那种味道格外让人怀念,我想被烫过的人一定也都知道。

这里的粉丝分了两种,一种细粉,龙口粉丝,一种粗粉,山芋粉丝。

每个锅子端上桌的时候,阿姨都会使劲叮嘱,千万千万不要碰到砂锅哦,格外的贴心。砂锅里还咕噜咕噜的冒着热气,正是冬天暖胃的绝佳之选了。

一份砂锅里面有油豆腐、两个油面筋塞肉、两个百叶包,粉丝一点也不烂,吃起来爽滑有韧性,配上香菜,味道非常鲜美。

阿姨还特地为我们调制了一碗酱料,说是蘸着粉丝吃起来会更好。小资君试了一下,还真是如此,多了一点酸酸辣辣的感觉,更加过瘾。

并且,这里的砂锅都是可以随便搭配的,可以粉丝汤里加几个大馄饨,也可以大馄饨配小馄饨,总之完全依照个人爱好。

菜馅是阿姨自己手工切出来的,吃起来格外的爽脆鲜嫩,但是皮子比较容易烂,吃口一般般。

总的来说,味道谈不上十足惊艳,但是却很家常,让人倍感亲切,想到小时候的味道,就是在一碗碗砂锅中长大的,只不过现在已经少之又少了。

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