现在说到平底锅，怕是很多人第一时间想到的都不会是日常用的厨具，而是现在火得一塌糊涂的游戏——《绝地求生大逃杀》里的一件装备。在游戏里，平底锅除了可以用来做武器之外，还能在一些诡异的角度下挡子弹，总的来说是一件充满了玄学的装备。
回到现实中，平底锅最常被用来炒菜（反正我只会用来煎蛋
），可是如果谁跟我说平底锅可以用来烘焙点心我是不信的。
一般来说，烘焙点心要用烤箱，可是烘焙点心真的要用烤箱吗？好吧，我真的找到了怎么用平底锅来做烘焙点心的方法，不管你信不信，我反正是信了。
海苔果酱蛋糕卷
材料：蛋白300公克、细砂糖80公克、蛋黄150公克、鲜奶100㏄、细砂糖100公克、低筋面粉150公克、玉米粉 30公克、沙拉油100㏄、海苔粉2茶匙、草莓果酱6大匙、葡萄70公克。
详细步骤：
1.将蛋黄、鲜奶、细砂糖和沙拉油拌匀至糖融化后，加入过筛后的低筋面粉及玉米粉快速拌匀备用。
2.蛋白打至起泡后加入细砂糖，再持续打至湿性发泡。
3.取作法2打发的蛋白一半，加入作法1的面煳拌匀后，再倒至剩余的蛋白中充分拌匀即成蛋糕糊。
4.平底锅底抹上少许油，倒入作法3约800㏄的面糊入锅摊平，撒上约1茶匙的海苔粉。
5.盖上锅盖，放置炉上，开微火烤约12分钟。待蛋糕表面有孔洞，或用牙签插至中心处取出手摸无沾黏即熟。
6.将蛋糕取出放凉后将蛋糕海苔面向下放置纸上，涂上约3大匙果酱，撒上葡萄干，将蛋糕卷起后放置冰箱冷藏约2小时后即可切块。
温馨小Tips：用瓦斯炉制作烘焙，平底锅是第一选择，如果家中没有平底锅，也可以用炒锅来代替，但一定要用不沾锅，使用前再抹油，做点心的时候才不会沾黏。
杏仁饼
材料：蛋白80公克、蛋黄40公克、糖粉120公克、低筋面粉40公克、玉米粉10公克、无盐奶油40公克、杏仁片150公克。
详细步骤：
1.将无盐奶油融化；低筋面粉过筛备用。
2.将蛋白、蛋黄、糖粉拌匀后，加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋面粉混合拌匀，再加入杏仁片拌匀。
3.平底锅抹上少许油。以汤匙取作法2适量杏仁片面糊铺于平底锅，并将杏仁片摊平，杏仁片尽量不重叠。
4.将作法3的平底锅放至炉上盖上锅盖，开微火。
5.再烤约4分钟后翻面再烤，续烤约3分钟后取出放凉即可。
奶油饼干
材料：无盐奶油250公克、糖粉200公克、鸡蛋2颗、低筋面粉420公克、杏仁粒160公克。
详细步骤：
1.无盐奶油和糖粉放入钢盆中拌匀，加入打散的鸡蛋充分拌匀，再加入过筛的低筋面粉及杏仁粒揉匀。
2.取一张保鲜膜，放入作法1的奶油面团整型成约3X4公分粗细的长条状，用保鲜膜包好，冷冻1小时。
3.取出作法2的面团，切成厚约0.6公分的片状，放入抹上少许油的平底锅。
4.将作法3的平底锅放至炉上盖上锅盖，开微火，烤约5分钟后翻面再烤，再烤约4分钟后取出放凉即可。
奶油椰子球
材料：椰子粉150公克、细砂糖110公克、鸡蛋1颗、无盐奶油80公克、低筋面粉40公克。
详细步骤：
1.无盐奶油放入盆中，加入鸡蛋打匀后加入细砂糖打至混合。
2.再加入椰子粉及低筋面粉后充分拌匀。
3.将作法2的拌好的椰子粉整型成小球，放入抹上少许油的炒锅内，盖上锅盖开微火。
4.将作法3烤约4分钟后，开盖翻面再烤，再烤约5分钟后取出放凉即可。
如有侵权联系后台删除
