小编今天给大家带来一个解馋的玩应，油焖小龙虾，出去吃太贵，不如自己弄，但是要有一颗狠心，你说，这么多吃货爱吃，小龙虾会不会绝种啊
小龙虾最大的天敌吃货群，随我来：
1、先剪头，要抓稳虾的腰，这样不会被虾钳夹到，而且虾不容易挣脱，下剪子要稳准狠。
2、虾头剪一半，不要马上剪断，要把里面黑色的一坨东西带出来，这是虾最脏的地方。如果剪断了，就用刀尖挑出来。里面的虾黄要保留，这是好东西。
3、去虾线，从尾巴的地方，捏住最中间那一片虾尾，左右拧一下，拧断，然后向后一抽，虾线就出来了。不过呢，去掉虾线也有个坏处，就是虾肉紧实度降低，Q弹感稍差，所以也可以不去虾线，等吃的时候再抽掉。
4、拿牙刷，给小龙虾洗白白，用水冲干净就好了。
5、锅里放油，油要多一些，差不多要放150毫升左右，自己做可以稍微减一点。先炒辣椒酱，30克左右，用豆瓣酱最好，要用小火慢慢炒出香味和色泽。
6、然后把姜蒜丢进锅里也抄一炒，10颗蒜瓣，10克姜，多放一些也没关系。
然后丢香料：八角8克、桂皮8克、草果5克、豆蔻3克、白芷8克、香叶3克嫌用香料麻烦，也可以直接用十三香，放20克。
7、干辣椒节20克、花椒15克，这个是油焖大虾的用量，辣味和麻味都比较淡，喜欢重口的，就使劲儿多加一些，做成麻辣小龙虾。
8、然后把2斤小龙虾放进去炒。小龙虾炒一会儿，颜色就开始变红了，这时候再放入其他调料：生抽30毫升、料酒30毫升、蚝油30克、白糖10克，味精5克，醋淋一点。
9、接下来倒入啤酒。倒水当然也可以，只是用啤酒来煮，味道更香，腥味更少。或者倒一瓶啤酒，剩下的倒水。啤酒以淹没小龙虾为准。
10、然后开大火来煮，大概要煮20分钟左右，时间久一点，也就更入味一些。煮到一半可以尝一尝汤汁，味道淡了就加点盐，以略咸为好，毕竟汤汁的味道无法全部进入虾肉中。
11、煮到锅里还剩下少许汤汁的时候，小龙虾就做好了。汤汁千万不要煮干了，要留一些蘸虾肉才好，也不要剩太多的汤汁，那样汤汁的味道就不够浓郁了。
