莲子，又叫莲实、藕实、莲米，是莲花的种子，生于水中。莲子性平味甘，莲心性寒味苦，除了用作普通食材，还是重要的中药材。古代人认为，经常吃莲子能够返老还童、长生不老，虽说不是事实，但由此可见莲子的营养价值非常高。
100克的莲子中，碳水化合物为64.2克，淀粉含量高，蛋白质为17.2克，脂肪为2克，膳食纤维为3克。除此之外，还富含β-谷固醇、生物碱和维生素B1、B2、C、E、烟酸，钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质。100克莲子含钾846毫克 ，含钠仅有5.1毫克。
在平时饮食中，莲子经常用作炖汤，比如银耳莲子汤，莲子猪肚汤，还用于各种甜点的制作中，是一种常见的滋补品。
那莲子到底有哪些功效呢？
益肾养心安神：莲子所含的生物碱成分，能够缓解因心肾不交引起的心率不齐等症状，所以心悸、失眠、多梦的人，平时可以吃一些莲子，有助于养心安神。
健脾补气血，祛湿止腹泻：脾虚的人，容易气血不足，吃些莲子，能够起到补气血的作用，适合身体虚弱、面色泛黄的的人食用。当人的身体有湿气入侵，容易引发疾病，莲子具有去湿气的功效。另外，对于一些经常腹泻的人，平时多吃些莲子，能够辅助治疗腹泻症状。
降血脂降血压：莲子所含的β-谷固醇，有一定降血脂功效；而莲子碱结晶，有助于扩张外周血管，降低血压。
最后，小汐要说的是，莲子虽好，但不是人人都适合吃，经常便秘的人要少吃，腹胀、腹痛的人，最好也要少吃。像体弱的人、食欲不振的人，经常失眠的人，就可以适当多吃一些。
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