传统认为以撒营盘为中心向北至金沙江向东至普渡河的广大区域叫做“撒坝”，这一带却正是在昆明准静止锋西侧的区域，从12月至次年2月，这里大约有一半的时间碧空万里、阳光灿烂，在这样的海拔和气候影响下，这一带盛产一种用盐码出来的火腿。当然，我们此行的目的正是于此。
我们渡江来到这里，在一般认为的“撒坝”区域进行普遍的调查，我们从路边的摊贩到专业制作火腿的师傅，从充满人间烟火的菜场到高大的山间，我们希望能够获得更多的一手资料。
普调工作是辛苦的，我们所希望知道的以及我们所希望得到的都十分明确，我们在团街、中屏、撒营盘、马鹿塘、乌东德、大松树等等可能的地方按照我们的方式走访。
我们带着诚意来到这一片几乎陌生的土地上，却似乎得到了非常优厚的待遇。人们愿意同异乡来的客人交流，一起克服着语言的障碍（虽然都是西南官话系统），甚至愿意为了我们能够准确理解而操起了比特朗普更奇异的云南普通话，我们也见到很多云南特有的食物。
