手撕包菜是最出名的湘菜，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。一个人吃饭的时候最喜欢做这道菜，简单美味又下饭！
【材料】圆包菜一个、干红辣椒10g、蘑菇2个、八角1个、鲜虾干适量、大蒜适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许
【做法】
1、准备好所有的食材，香菇切片、干辣椒剪段、大蒜切片备用，圆白菜用手撕成适合的大小（不要用刀切）；
2、特百惠炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，倒入大蒜、干辣椒及鲜虾干炒出香味；
3、加入圆白菜快速翻炒一遍，再放入蘑菇片炒至叶片半透明时，加入少许老酒、盐及老抽，翻炒均匀后即可出锅；
