食在广州，广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食，云吞面必有一席之地。广州是云吞面的起源地，虽然面食不是广州人的主食，但广州人却对云吞面有一份情意结。
广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，有三个条件：一是面，必须是竹升打的银丝面；二是云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三是汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。
云吞面上桌也有学问：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。
一碗云吞面通常放五颗鲜虾云吞，汤里要放些韭黄丝以增添美味并带来清脆的口感。以下小编给大家介绍广州8家好吃的云吞面店！
1、吴财记面家
推荐理由：在广州西关大同路的一条小巷里，有一家古老的西关大屋，这里有广州最正宗的云吞面。这里有金鱼形状的云吞“七瘦三肥”，除了猪肉是不加其他料。这里云吞有独特的香，这香是猪肉和云吞皮混合的香味。
除了云吞还有面，这里的面是传统的竹升面，这里面是由一条已经有20多年的压面机反复压制而成，压成五毫米的面皮之后，就要考老师傅的刀工，用人手切面。吃面还有小技巧，就是要先吃面，再吃云吞，这样吃银丝面就不被汤泡软了。
地址：荔湾区大同路84号和隆里20号
2、坚记面店
推荐理由：坚记面店，经营历史可谓非常悠久了，历经几十年依然是客如云来，如果你是第一次来的话，你很快会被门口玻璃柜里面的层层叠叠的堆积的伊面吸引住。这也是小花最喜欢来这里吃的伊面，每次吃完还会买点生伊面自己回家煮。
这里出品的云吞面很好，汤底鲜味，有浓浓的大地鱼味，而云吞则皮薄、滑，馅饱满，肥瘦配搭得当，刚刚好。
地址：荔湾区长寿东路301-303号
3、西关婆婆面
推荐理由：西关婆婆面其实是“恒记”面店，始创于1948年的文昌北路上，后1953年因公私合营而关门，1984年12月31日再次在旧址开张，改名“恒记”，仍以做云吞面为主，店里的面都是由婆婆一家人手工所打，营业至今。
“恒记”取名自婆婆孙子的名字，店面极小，店里只有五张桌子，相当简陋，女婿们负责在家里打面，女儿则到店里来帮忙下面煮云吞，就连她大学毕业的孙子也会打面和煮面了，这里的云吞面，汤底是用扇骨、地鱼、虾子特别熬制的，味道特别浓郁。
地址：荔湾区文昌北路212号
4、宝华面店
推荐理由：位于宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的廿多年历史的老字号，招牌的鲜虾云吞皮薄馅多，爽滑鲜美。在宝华路上，很容易找到“宝华面店”。这家面店有着近二十年的历史和浓厚的广州风味，用料足，值得推荐！无论何时，店内总是人头涌涌。这里的汤底以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制。
熬成的汤经过仔细过滤，去油后加入虾子而成，汤色金黄通透，浓而不腻，营养价值丰富。煮好的面食注入精心熬制的上汤，晒上新鲜韭黄或葱花少许，起到画龙点睛的效果。鲜虾云吞面：云吞都藏在面条下，在半透明的皮下面透出红红的，那是虾仁，真材实料。面条爽滑而香甜，也是手工枧水面。桌上还附有一罐罐咸酸，酸酸辣辣，加入到面中，可以提升食欲。
地址：荔湾区宝华路117号
5、丽的面家
推荐理由：自制的竹升面，号称用香港碱水，行碱行得不错，爽身不刺鼻！汤头用大地鱼和虾皮熬出味，诀窍是下大勺虾籽才下面，特别咸鲜！由蔡澜先生亲笔挥毫，提了“丽的面家”四个大字恭贺新店开张。
西关其实都有一批出色的面店，传统云吞面，面要滑爽脆，云吞大小适中，云吞馅起用河虾和半肥瘦猪肉，汤底则用大地鱼、猪骨、虾籽经长时间熬成，香浓味美。“丽的面家”的面条从开面塘、槎粉、埋旧、坐升、车面、切面，都以人手制作，一丝不苟。
地址：荔湾区长寿东路301-303号
6、一记面馆
推荐理由：一家在番禺颇有名气的云吞面店，现在广州市区都可以品尝，秘制汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制，面煮一分钟，一碗云吞面就完成了。招牌“五宝云吞面”，听个名就知道来头唔简单啦，有鲍鱼、鲜虾、瑶柱、蟹籽、素翅。
虾肉够爽口，鲍鱼唔好以为细细只，入口都还爽口有韧性，蟹籽够卜卜脆。面就是用碱水面，入口清爽弹牙，切记一端上台就立刻吃，否侧浸了太多汤水就不好吃了；还有牛腩拼大肠都几唔错，嫩滑美味，好满足。
地址：广州市区、番禺区都有N家分店
7、巧美面家
推荐理由：巧美面家已经开了很久，算是半个老字号，五宝云吞面的用料真的不错，面条很细，有韧性，爽口，是广州特有的风格，汤底有海鲜特有的味道，味道鲜美，浓淡适中。
云吞有3种口味，不是五宝，只能算三宝啦，哈。
地址：越秀区惠福东路401- 403号
8、欧成记云吞面
推荐理由：欧成记面店创于1940年，原址在广州市中华中路（现解放中路）。1946年在广州第十甫路127号增设面食部。欧成记的上汤鲜虾云吞面的特点是，汤鲜、面爽、云吞靓。
汤使用的是虾子、大地鱼和猪细骨等原料整制，汤味鲜而清香，面条是全用鲜蛋巧制成银丝细面，吃起来有弹牙之感。
地址：荔湾区第十甫路99号荔湾名食家内
一碗简简单单的云吞面，承载的是不简单的老广情怀。你在广州吃过云吞面吗？最爱哪一间？
