湖南教育新闻网讯(通讯员 李童 李常)“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”11月7日，记者来到泸溪县浦市二小，看到五年级班主任石娟老师正在班会课上指导孩子们手绘节约粮食手抄报。校长张显武表示，这种别出心裁的教育方式，让中午食堂的剩饭菜比往年减少了40%左右。
而早几天，坐落于该县最偏远山区的永兴场小学，则举办了一场全校“爱粮食科普知识”大讲座，提醒孩子们勤俭节约。“前两年，学校每天都会剩下一大桶剩饭，浪费问题迫在眉睫。”校长杨金卫介绍，随着营养餐改善计划的实施普及，孩子们中午不用再饿肚子，但这几年农村经济条件的极大改善，随之而来的浪费问题，让他这个年轻校长曾经倍感压力。
浪费问题同样引起了该县教体局后勤管理中心主任吴朝逢的注意，面对笔者，他作了个简单的计算，一个学生平均浪费20克粮食，乘以全县三万六千余名学生，就是1400多斤。如果通过推行勤俭教育，让生均浪费量再减少10克，全县各学校就可以节省700多斤的粮食。可观的数字让吴朝逢感觉到，倡导“别剩”教育是多么地有必要，也多么地迫在眉睫。
两年多时间里，该县教体局在实施“泸溪县中小学校食堂管理制度”“泸溪县农村义务教育学生营养改善计划制度”等一系列的制度的基础上，打出了一套“组合拳”：一是突出宣传教育这个“总抓手”，各学校别出心裁组织开展“爱粮节粮”主题的集会、讲座、广播、班团活动、黑板报和手抄报等多形式的宣传教育活动，向学生灌输节约粮食概念。同时，鼓励学校组织学生走进田间院落，帮助家里播种、管理、收农作物，晾晒玉米、稻谷、花生等，体会农民劳作的辛苦，自觉养成节约粮食、爱惜粮食的好习惯。二是把牢源头节约这个“总关口”，加强对食堂工作人员的技术培训，比如土豆削皮一般不能超过多厚，很多小细节的累积却可以大大减少后厨生产上的浪费，采购上做到动态调整，减少不必要的浪费。三是丰富配餐品种这个“着力点”，在现有基础上，完善学生营养餐品种搭配，力争做到配餐营养、安全、卫生、口感良好，让学生合胃。四是抓住管理考核这个“牛鼻子”，将“光盘教育”和“光盘行动”作为教师师德考核和学生德育考核标准，通过周评月比、文明监督等形式，号召广大师生从生活习惯开始，从细微处做起，争做节约粮食的传播者、实践者和示范者，用实际行动参与到节约粮食的行动中来。
“不让‘勤俭教育’成为一阵风，而是成为一种深入骨髓的观念和习惯，就必须在学校建立一种以勤俭为荣的机制约束。”该县教体局局长谭子好表示，该县在“别剩”教育上将持续久久为功，目的是让孩子们从小就形成良好的社会责任感。
目前，“别剩”教育在该县中小学校已蔚然成风，最直观的体现就是，各学校长纷纷表示，食堂剩饭剩菜明显比往年减少。走进该县26所集中供应营养午餐学校食堂，里面琳琅满目的勤俭宣传画宛然成为一道亮眼的风景线，显示该县在勤俭教育这个细节上使出的“绣花之功”。
