爆炒海蜇头
食材：海蜇头300g猪肉50g胡萝卜20g黄瓜20g葱5g姜3g蒜5g香菜3g酱油半勺料酒适量糖半勺盐1勺味精适量
做法：
1、海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用
2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片
3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀
6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒
7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感
8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用
9、炒好的海蜇头盛入盘中
红烧鸡中翅
食材：鸡中翅450g油适量盐适量老抽适量葱10g白糖适量水适量姜8g料酒1大勺生抽2小勺
做法：
1、将鸡翅用水冲洗干净。
2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3、葱切段，姜切片。
4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8、煎至皮色金黄后翻面再煎。
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
香芹肉丝
食材：香芹200g猪肉200g食油2勺淀粉适量生抽适量红椒5g盐适量
做法：
1、准备好香芹、红椒、猪肉。
2、猪肉切丝。
3、切好的肉丝用生抽、淀粉拌好备用。
4、香芹洗净切段；红椒洗净切丝。
5、香芹入开水中焯一会，捞起，沥干水分。
6、肉丝入油锅滑散、盛起备用。
7、锅中余油，下红椒、香芹加少许盐翻炒。
8、倒入肉丝炒匀；调好味即可盛起。
排骨蒸山药
食材：排骨500g山药350g小红尖辣椒1根油1汤匙盐0.5茶匙糖1茶匙生抽1.5汤匙蚝油2茶匙生粉1汤匙大蒜20g豆豉15g姜10g
做法：
1、排骨斩小块，洗净后，用清水浸泡30分钟，期间不时地更换清水
2、豆豉，大蒜切碎末，姜与小红尖椒切指甲片
3、排骨沥干水，放入姜蒜，盐，糖，生抽，蚝油等调味料拌匀
4、加入生粉继续拌匀
5、豆豉与小红椒放入排骨中拌匀
6、山药切小块，加入少许盐与食用油拌匀
7、把腌制好的排骨摆放在山药上面
8、入蒸锅蒸至成熟
