自从有了我的小伙子，越来越注重食物的健康和安全，特别是宝宝开始添加辅食之后，对于宝宝入口食材的选择变得尤为挑剔。慢慢的，不仅仅是宝宝辅食，所有家人日常吃的食物我都开始精挑细选，尽量选取有机食材，因为越来越深地体会到，家人和自己的健康才是最值得投资的部分。
对我来说，有机生活其实只是一个还生活本来面目的生活方式，它打开一扇通往心灵的窗，让我们有机会打开身体，沉下心去看到事物的本来面貌，去体味自己、体味生活原本就该有的样子和味道。
这道茄汁茄盒选用的主要食材是来自旭耕农场的有机茄子，做法其实并不难，夹肉馅浇茄汁，酸甜适中，鲜嫩可口，焖好的茄子非常绵软，口感超级棒，真的可以吃到儿时记忆中茄子原本的“茄子味”，有机触手可及，一餐温暖欢愉，幸福感油然而生。
【材料】
主料：茄子1个、猪肉馅200g
配料：淀粉2小勺、香葱1根、姜1块
调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、番茄酱1大勺
【准备】
茄子切片（切法是第一刀切到2/3处、不要切断，第二刀切断），葱姜切末
【做法】
1. 肉馅中加入姜蒜末、1勺淀粉和蚝油；
2. 充分拌匀后腌制半小时；
3. 将腌好的肉馅夹入茄子；
4. 将番茄酱、剩余的淀粉和生抽混合，加入适量清水搅匀；
5. 自动烹饪锅加适量油，选择“煎”模式，预热放入茄夹；
6. 一面煎黄后翻面，两面煎至金黄；
7. 倒入调好的料汁；
8. 继续炖5分钟就可以出锅了。
1. 肉馅不需要太多，以免容易漏出；
2. 肉馅腌制一下会更加入味；
3.番茄酱的用量可根据个人口味调节；
4.最后炖的时间越长越入味，但炖太久形状会不好看，不过好吃。
