老婆做的火龙果橙子凤梨炒肉，我嫌黑暗料理，儿子吃了5晚饭。
准备主料：里脊肉150g，火龙果半个，凤梨1小块，橙子1个。
辅料：全蛋液1/3个，料酒半汤匙，盐少许，番茄沙司5汤匙，白醋1汤匙，细砂糖1汤匙，干生粉及生粉水适量。
具体的做法步骤：
1、里脊肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更容易成熟），放1g盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用。
2、凤梨，火龙果切成块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用。
3、在肉块上多放些干生粉拌匀，知道每条肉的表面均匀沾满一层干生粉。锅中放入足量的油烧热至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出。
4、继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出。
5、小碗中加入5汤匙番茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热，沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度。
6、将炸好的里脊肉和火龙果，橙子，凤梨一起倒入拌匀酱汁。将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可。
小贴士：腌制里脊肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。
火龙果，橙子和凤梨最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。
