鱼，是我们生活中不可缺少的食品之一（不喜鱼者不计），肉质清淡鲜甜，广受大伙的喜爱。特别是草鱼，因为其骨刺少，更是时常光临我们的饭桌。
对于草鱼的做法，也是五花八门。但个人偏好于蒸，蒸的好处是更能保存鱼肉本身的营养，而且蒸出来的肉质也比较鲜嫩爽口，很适合下饭。
在做清蒸之前，我们先来看看时常食用草鱼有什么好处。
1、草鱼有食疗的功效，它味甘、性温、无毒，入肝。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、明眼目之功效，是温中补虚的养生食品。
2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。
3、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效.
既然食用草鱼有这么多的好处，那我们岂能错过？
所需材料：草鱼肉一段、蒜一瓣、葱一颗、姜二片、长辣椒半根、盐、味精、酱油、油
开始操作：1、辣椒去籽切条，姜片切条备用。
2、草鱼肉洗净沥干水分，淋上一汤匙酱油。
3、洒上半茶匙盐、三分之一茶匙味精。
4、放上切好的辣椒条跟姜条，开水蒸十五分钟。等待的时间里，把葱切丝，蒜切丁备用。待鱼肉蒸到第十四分钟的时候，放入葱丝一起蒸一分钟。
5、锅内放油烧热，放入蒜头丁爆香。待蒜头丁呈金黄色时，淋在蒸好的鱼肉上面。
6、香喷喷，鲜嫩嫩的蒸草鱼便可上桌开食了。
注：1、鱼肉最好选用鱼肚子那一部分，鱼骨少，肉质也比较好。
2、鱼背脊部分的肉比较厚，可划几道口子，能缩短蒸熟的时间。
3、要开水入锅蒸，这样肉质会更加鲜嫩。
4、葱要最后放入，一开始就洒入一起入锅蒸的话，葱会变得很老，影响肉的口感，也影响美观。
5、肉不要蒸过长时间，熟就好，时间过长会把肉蒸老了，没了鲜嫩的口感，就不好吃了。
