今天给大家分享一道非常好吃私房菜，南瓜尖炒鸡蛋。南瓜尖中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质，它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍，它含有多种氨基酸、维生素B和酶类。具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌等作用。
食材准备：南瓜尖、鸡蛋、蒜、葱
南瓜尖洗净切成两厘米长的小段，鸡蛋打散、葱切末、蒜切片备用
锅里烧水把南瓜尖焯一下捞出备用（焯的时候放点盐蔬菜的颜色会鲜艳一些）
热锅加适量油倒入鸡蛋炒熟盛出备用
热锅加适量盐放入蒜、干辣椒爆香
放入南瓜尖翻炒均匀
放入炒好的鸡蛋翻炒
放入适量盐、适量香辛料、适量糖翻炒
放入葱花翻炒均匀出锅装盘
香喷喷的南瓜尖炒鸡蛋就做好了
再配上米饭，味道简直绝了，一盘都不够吃！
