“过山车”该往上爬爬了
明承辉是会同县连山乡生猪养殖户，他10月底才刚刚销售了一批20多头生猪（毛猪） ，都是140多公斤的大肥猪， “价格卖得不算高， 但是也过得去” 。 今年截至目前，他已经出栏300多头肥猪， “价格总体从不好往好的方向转变” ，其中3月份直到五一节前，单价多在6.5元——6.8元（单位每500克，下同） ，此后开始上涨，到8月中旬以后追到了7.5元较高价位，保持至今。
猪市从来走的是过山车行情，涨跌互见正常不过， 尽管如此， 明承辉还是觉得 “过山车”自春节以来萧条疲弱了好一阵， “该往上走一走爬一爬了” ， 因为去年这个时候，毛猪已经卖到9块多，同比今年高出整整一块多；15公斤重的仔猪更是不能比，去年这时卖到了 850 元 / 头，目前不过 500元上下，价格悬殊明显，并且“500元还不一定有人买” ，只是这个价位基本上可以不亏本，肥猪则卖到6.5元就能保本。让人欣慰的是，今年以来饲料价格一直比较稳定，1.5元左右，猪粮比大体配合了养殖户们的心愿。明承辉拥有猪场面积约700平方米，目前生猪存栏430头，其中能繁母猪36头、待育肥猪230头，前三季度一共出栏肥猪280头。他说自己养猪已有20多年， “搞这一行很累，很苦” 。最令明大户有成就感的是，自己的养猪事业后继有人。他的儿子曾在北京上大学，学的是企业管理，毕业后留京漂泊8年， “到头来只能养活他自己” ，至今孑然一身，去年听从父亲劝说回头是岸， 返乡接棒， 变身专业“猪倌” ，使得打算今年底就退休的父亲总算舒了一口气。
虽然基本料定猪市正在启动总体上扬的态势，明承辉仍然觉得年内剩下的日子里，猪价很难有大的起色，只是比较平稳而已， 他说猪市有景气周期即所谓 “过山车”行情，但今年上半年的起落，并不意味着接下来必定“补涨”大涨，原因很多，殊难料定。他特别提到不少既往的饲料生产大户，比如温氏、正大、湘大等等，都已深度介入生猪产业链上游即养殖环节，这会对市场造成越来越大的冲击，甚至引领一些地方的猪市变局，所以“想要行情出现大的上涨，看来不大可能” 。
连山乡是会同最大的养猪基地，距县城不过6公里。全乡现有生猪存栏量6000头以上，出栏量七八千头左右，有养猪专业户20多户，最大的养殖规模超千头，几十头至300头上下的也不少，有养猪场近30家。李润松是会同县连山乡畜牧站站长，他认为始自今年5月份的“环保督查风暴”对会同生猪养殖有影响，但对连山乡影响有限，导致县城周边不少养殖户纷纷迁往连山，做大了此地养猪规模。据他观察，会同肥猪时价8元左右， 仔猪价500元左右，肉价十二三元上下， “全县都差不多” ，他自己家里也养几头过年猪，他觉得目前这个行情谈不上火爆但还可以，预计年底前后还会涨一点，不过幅度不会太大。
（防疫工作始终是生猪产业链上的重要一环）
成本降效益增，养殖户保本盈利
生猪生产态势正在积极向好，这是权威部门得出的调研结论。前不久，国家统计局怀化调查队对全市生猪产能现状进行了抽样调查，发现三季度，全市规模户生猪出栏有所增加，生猪价格稳步回升，生产形势整体保持向好发展态势。该调查队综合科科长周乐林介绍，全市生猪生产正处在循环周期初期，淡季不淡，生猪价格探底回升。调查显示，进入三季度，怀化市生猪价格稳步回升，一路上行，生猪平均价格为 16.3 元 / 公斤，比二季度的13.59元上涨16.62%，生猪养殖效益形势好转，养殖户们纷纷进入盈利阶段。调查表明，二季度末由于猪价低迷，养猪们亏损幅度在100元——400元/头不等；进入7月下旬， 猪价开始回暖， 升至14元/公斤，养殖户们基本处于保本状态；9月份猪价达15.6元——17.2元/公斤，生猪养殖盈利200-500元/头左右。 据了解， 不同的养殖户、不同的养殖方式，养殖成本不一样，收益也不尽相同，其中具有独立加工饲料能力的养殖户盈利相对较多，而散养户由于饲养成本略低，不计人工，每头也可盈利200元-450元。养殖成本降低，成为养殖户盈利的一大利好因素。据调查，含水分14%的玉米价格从8月末2075元/吨降至9月末 1813 元 / 吨，降幅达 12.62%，相应的饲料含43%蛋白的豆粕价格也下降50元—80元/吨，养殖户们的经营成本随之降低，经营效益水涨船高。芷江养猪户杨云反映，其养殖场养殖成本大约在13.2元/公斤，较此前有所减少，9月初他抓住时机售猪25头， 每头120公斤左右， 一共盈利6750元。
怀化市商务和粮食局市场运行和消费促进科副科长龚崇高分析说，去年是生猪行情较旺的一年。2016年农历新年后，猪肉消费需求锐减，但肉价未出现年后消费淡季下跌的通常行情，而是继续保持坚挺并连续稳步见涨，直到6月生猪行情才开始回落，7月后生猪行情下跌明显，8月以来又基本平稳，直至年底到今年初，由于消费高峰到来，肉价又有一定回升。生猪养殖环节在2016年全年都是充分盈利的好行情，其走势呈比较反常的n型。到了今年，该行情总体上呈U字形走势，春节后开始连续走跌，至5月跌势明显亏损加剧，6月上旬行情走向谷底，此后逐步回升。9月以来，猪价基本稳定，旋即回落，直到10月以来，屠宰厂生猪收购均价稳定在14元/公斤左右，白条肉批发均价基本稳定在18.4元/公斤左右。
专业人士称，年初到5月怀化猪价走跌乃大势所趋，此后则跌势加速，养猪行业进入亏损状态，持续一月方才触底回升，诱因一在行情走向，二在环保督查，后者导致各地迅速关停了一批养猪场，肥猪出栏集中销售从而扩大了前期市场供应，加剧了跌势，客观上为后续回升腾出了较大空间。总体上，怀化生猪产业链的养殖环节经过约3个月的亏本经营，至 8 月回升到保本经营状态，之后行情较为平稳。
产能分流，回乡上山
谈到猪市，不能不提新锐崛起的“靖州大户” 。靖州畜牧站负责人杨明湖介绍，全国最大畜牧企业广东温氏集团，目前已在该县形成近20万头生猪养殖能力，它捆绑了当地60多户养猪大户共同发展，800头/栋的猪栏已经建成127栋。此外，靖州零散养猪户另有统共10余万头生猪养殖产能，其中50头以上养殖规模者有几百户。该县肥猪均价在7元左右， 肉价11元——12元上下，其中超市较之便宜1元左右。
据悉温氏集团按照“一个中心、三个基地”的发展思路，拟将靖州建成周边县市区畜牧产业发展中心、生猪养殖基地、能繁母猪基地、 “订单生猪”基地，同时，项目全部建成后将实现年存栏能繁母猪2万头，年产肉猪40万头的主要产能，可为当地百姓增收6000万元以上。温氏集团采用通过公司+农户模式，将广大养殖户发展成为家庭农场，不少养猪户已经因此受益，其中甘棠镇村民蔡友明，就是其中的佼佼者。他曾在温氏集团湖北养猪公司工作多年，后回乡自主创业，积极参与老东家的发展计划，于2015年投资45万余元，建设起占地20余亩的养殖场，年饲养1200头以上生猪，次年便实现销售收入上百万元。他透露，今年行情比去年只是有所逊色，这其实合乎景气周期特征， “可能会赚少点，但还是有效益” 。
也有大户依旧留恋既往的快乐时光。彭先文是鹤城区黄金坳镇民丰种猪场老板，他说自己“去年行情好，今年行情不好” ，他用“生产稳定，行情不好”形容今年以来的猪市，表示“销售不成什么问题，就是赚不到什么钱” 。今年至今，他出栏的肥猪五六月份只卖6元多，目前也不过7.5元上下，今年已经出栏三四千头；今年已经卖出30斤重的仔猪2000多头，单价430元-450元，就在本地市场卖， “ （价格）只当得了去年的一半” ，划不来。10月底，彭先文才销售的一批仔猪，卖到了460元，价格稍有上涨。因为觉得肥猪行情不好，他索性暂时不卖肥猪，选择自产自销，专供自己设在怀化中心市场的销售点杀后零售， 利润好看一些，这个销售点办了好几年，平均每天可以卖出七八头猪，时下均价11元左右。他的生猪，大量供应鹤城区小学等学校， “这些学校的猪三分之二是我供的” ，一天销售四五头，走的是量，获利似乎并不丰厚， “价钱高了他不接受” ，竞争激烈，经营风险大。
“养猪风险大，有时太大了，非常大。 ”彭先文重申， “卖是卖得掉，就是不赚钱。 ”彭先文估计今年剩下的时间里，猪价再跌也跌不到哪里去，大幅上涨的可能性也不大，属于平稳运行态势。这位大户还透露了一个重要细节，据他了解，年内的“环保风暴” ，对生猪产能洗牌、重新组合影响很大，不少长期窝在鹤城区的养猪户都暂时歇业，准备明年东山再起，但不是继续恋战于鹤城，而是转投中方县铜湾等他们的老家以谋大业，“东半县喂猪的多，他们为了多赚钱，前些年蛮多跑到（鹤城）城区喂养” 。
猪市后期谨慎乐观，市场管控有待强化
职能部门的专项调查表明，二季度的环保督查，部分污染排放不达标的养殖户因此退出养猪行业，其余则调整养殖结构，使得生猪存栏量减少，价格预期见涨。专业人士指，另一方面，由于临近四季度销售旺季，部分养殖户压栏不卖估价待涨，这一预期心理，也在一定程度上拉升了生猪价格。国家统计局怀化调查队的专项调查显示，猪价回升，市场供给增加。三季度末，全市生猪出栏36.9万头，比二季度末的35.1万头增加5.16%。国家统计局会同调查队则发现，近期该县生猪养殖总体上呈回升态势，散养户们的生猪补栏情况有所好转，生猪养殖户增多。生猪存栏量和出栏量大幅增长，无论是散养户还是中、小型规模养殖户，生猪的存、出栏量均有较大幅度的增长。据对会同县连山乡连山村和幸福村两个村的4个中、小型规模养殖户的调查，9月底生猪存栏1545头，比上年同期增加92头，同比增长6.33%，比上季度增加160头，环比增长11.55%；三季度生猪出栏为268头， 比上年同期增加208头，同比增长346.67%，比上季度增加78头，环比增长41.05%。
如此说来，猪市是否已然结束萎靡的过山车态势而重回上升轨道，并且其上升根基已然稳固。李润松1981年就开始从事畜牧工作，他说直到明年春节前后，毛猪可能走到八九元上下， “横正会高于八块” ，肉价也会高于12元，但这不一定预示着猪市颓势尽散，前途一片光明，他更不认同某些人“新一轮猪市景气正在启动或发育”的说法，因为“市场变化太大” 。周乐林就此分析道，对于猪市后市可以保持谨慎乐观，但不能盲目乐观。目前怀化生猪养殖业，仍然存在一些问题和困难，需要正视并尽可能地加以解决，比如资金短缺的问题，一直制约着规模化养殖的发展。随着生猪市场行情回暖，养殖户们的积极性被重新调动起来，但其自身投入能力和发展资金大都不足，规模扩张瓶颈凸显。他同时呼吁各地加大政策扶持力度，以借机提高畜牧业生产保障水平；做好生猪等畜产品生产的宏观监测与预警，科学引导畜禽生产走向均衡生产、有效供给的良性循环轨道，既保护好养殖户的积极性又保护市场的基本稳定。他还提醒，一些地方的生猪等疫病防治难度不断加大，应当引起高度重视。
龚崇高认为，怀化生猪养殖刚刚告别亏损状态，后期总体上处于回升上涨周期，行情还将继续走高，预计今年生猪养殖行业总体上不至于亏损。展望后市，由于已经淘汰了一部分不符合环保要求的养殖场，去掉了部分产能，预计生猪价格行情不会走进亏损长周期，养殖行业总体上应能保本或有盈利，但风险依然较大。相关资料显示，全市生猪养殖户养殖信心回升，但对补栏仍持谨慎态度，观望情绪较重。会同县连山乡林康牧业负责人坦承，由于国家政策对环保方面要求极度严格，助推养殖成本上升，因此其目前只想维持养殖的链条不断，而不敢贸然扩大生产规模。类似心态带有一定普遍性。
据怀化金泰肉类食品有限公司经理姚少云观察，如今生猪消费比较平稳，淡旺不大分明，所以一般情况下即使市场有所波动，也属正常合理。他建议职能部门和广大消费者充分重视私屠滥宰死灰复燃的现象，解释称历经管理层重拳出击，整治效果明显，但仍有部分私屠滥宰者蠢蠢欲动，伺机东山再起，卷土重来，必须露头就打，不能姑息。与此同时，一些卖家以假乱真、以次充好，将冷冻猪肉当成冷鲜猪肉售卖，价格甚至直逼热鲜猪肉，直接损害消费者权益，破坏消费者知情权， “政府应严加查处” 。他认为卖场应将各类猪肉制品分门别类、明码标价，让消费者自主选择。（记者 杨林斌）
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11月2日，湖南养猪协会协办的生猪产业价值链研讨峰会在长沙开幕，活动旨在为湖南及周边地区建立起生猪产业与期货公司畅通的沟通渠道，让实体企业学会利用金融手段对冲经营风险，提高经营效率。
活动由德盛期货有限公司与大连商品交易所联合举办，普莱柯生物工程股份公司承办。
生猪期货作为一种风险管理工具，能够发挥出其价格发现与规避风险的功能。我国是全球第一大猪肉生产和消费大国，而湖南作为全国三大生猪产地之一在全国的生猪产业市场占有举足轻重的位置，峰会的召开有利于生猪期货知识的普及。活动组织方透露，大连商品交易所将于近期会推出生猪期货品种，为了更好地帮助生猪企业利用期货手段锁定利润、规避价格风险，本次峰会邀请了众多专家从养猪布局及补栏时机、生猪企业核心资产避险工具选择、 饲料原料价格风险对冲、生猪企业价格保险等各个方面为湖南及周边地区的养猪企业做了政策解读。
期货人士分析认为，企业可以通过生猪期货交易行情了解生猪价格未来的走势， 从而合理调整养殖规模和饲养周期，降低生产经营的盲目性；同时通过套期保值的手段也能使企业有效地规避价格剧烈波动的风险。 “通过此次会议，生猪期货的推出将进一步促使金融机构脱虚向实，更好地服务于实体经济。 ”财富证券副总裁、德盛期货董事长袁海表示，生猪期货的上市有利于推动生猪产业的专业化、现代化发展，财富证券与德盛期货作为金融行业的一员将为投资者提供专业而优质的服务。 （郭志强）
