有着水中的人参称号的泥鳅，在过去有一道名菜叫泥鳅钻豆腐，但实际上泥鳅是钻不到豆腐里去的，那么想要做一 锅鲜泥鳅汤，让我来告诉你怎么做吧。
材料：泥鳅、姜、葱、黄油、咸肉（最好带排骨的那种），盐、冰糖、生抽、料酒。将咸肉焯下水除沫，泥鳅处理干净备用。
1、热油锅倒入姜片爆香后倒入泥鳅翻炒一会，就倒入盐、生抽、料酒、葱结、冰糖，咸肉等再继续小心翻炒一会，另备一个砂锅，将刚刚锅里的材料倒入，加适量的水烧开。
2、烧开之后转小火开始焖。30-60分钟后，这锅汤色奶白，鲜味十足的泥鳅汤就做好了。
泥鳅肉入口即化，鲜嫩无比。大家动起手来吧。
泥鳅这样烧，一上桌就被抢光光了
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