官窑，顾名思义，相对于民间烧制的瓷器而言的官方烧制的瓷器。官窑的名号来源于南宋高宗时期，由于一些窑口为宫廷烧制特供瓷器，供御捡退，因此在当时俗称“官窑”。官窑之中有毛公洞第一（今江苏扬州一带）的说法。南宋官窑瓷器沿袭了北宋瓷器规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟的风格，官窑胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，又有“紫口铁足”来反映官窑的这一特点。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。另外“肉腐留骨”（露胎处像死人骨头，俗称”骨董“）也是那时所造。官窑的艺术造诣和政治历史价值都非常高，造就了今天动辄亿记的不菲身价。
今天我们所称官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。因此严格地来讲狭义的“官窑瓷”分为御窑瓷、官窑瓷两种。
由于两种瓷器均由“官家”督造和采办，所以对民间而言，统称为官窑瓷。但就管理而言，则有非常大的区别。
今天我们主要谈谈御窑瓷。
所谓御窑瓷，“御”顾名思义，有御制，御用的意义。御窑瓷是指专供皇家使用的瓷器，在器型、纹饰上均有严格的礼仪规定，等级森严，均与《车服制》严格对应，错用或擅用均为重罪。
御窑瓷作为皇家专用的瓷器，又细分如下：
皇家瓷：比如清雍正的“正黄瓷”，清代八旗制下皇族属于“正黄旗”，正黄色也就是皇家专用色彩，仅皇帝和太子可以使用。在龙的制式上，皇帝所用为五爪金龙，亲王则只能用四爪行龙，且称为蟒。清代御窑瓷中首推“同治皇帝大婚瓷”。
王府瓷：专供亲王在内的其他皇室成员使用。文物中著名的“乐道堂瓷”即是王府瓷中的典范之作。
一品宫瓷：多作帝王赏赐之用。早期的宫瓷题材多取自官服上的补服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鹤等。
民窑瓷：民窑瓷用龙多将爪藏于云水之中而不现，可以说是一种皇家礼制与民俗的相互妥协。
官窑瓷：官窑瓷不必多说，主要是庞大的官僚群体使用，型制要求相对较低，多限于花鸟虫鱼神话等“礼制”之外的题材，有时皇家会作为“趣味”把玩器采购，但多为官员、富商使用。
官窑是在中国封建王朝严格的礼制下所产生的瓷器种类。所影射的除了王朝的更迭兴替还有中央集权不断加强的封建专制制度。经历过唐末五代的动荡，宋代统治者认为兵乱的根源在于藩王和军队的兵权不受君主的控制，为了将权力集中，有了历史上著名的“杯酒释兵权”和重文轻武的大政方针，文人士子科举晋升，都是天子门生，实权和人心都牢牢掌控在皇帝一人手中，也正是由于这一点，宋代经济繁荣战力疲敝，在外族入侵面前一败涂地。宋代中央地位远高前代，因此礼制上，官窑也就应运而生。
经历元代外族统治后，明代的专制更为严苛，设立锦衣卫，东、西厂作为专制统治的工具。清代军机处更是专制加深的重要戏码。
官窑的发展完全印证了历史的潮流，官窑作为御制的典范在艺术成就上也达到了无以复加的地步
