这个鱼炸得真的很不错~特别好吃!
大家看到这金灿灿的颜色,是不是也眼馋了啊!不瞒大家说!小编也是。。。
先说说这鱼吧,龙利鱼,一个字嫩!加上各种调料腌制后,味道又鲜又香!一口下去,先是薄薄脆脆的外壳,接着超级无敌嫩的鱼肉~真的让人吃了又想吃!而且俩条鱼可以做出一大盘啊!很实惠,很过瘾!这个炸的颜色也是非常到位~火候刚好~
那下面就说说总结出来的诀窍吧!
tips:
√ 鱼肉要选择很嫩的,龙利鱼、鲶鱼都可以
√ 千万不要用力压鱼肉挤出水,因为这些水分也是保证“内嫩“的必要因素
√ 腌制的时间不要太长,否则调料都随水分流失了
√ 面粉—鸡蛋—面包糠 顺序不能倒
√ 有人想让鱼肉的外壳也有味道会加其他的佐料,妞建议最好不要,不然炸出来就不是纯金黄的了
好了,大家开吃吧!!
【原料】
去骨龙利鱼 2条,面粉 1/2 cup,鸡蛋 1-2个,面包糠 1/2 cup
佐料
辣椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱
步骤:
1、准备好材料,将鱼肉切块
2、在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10min
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠
4、5、6将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠(请忽略妞直接上手了。。不过速度快好多)
7、直接下油锅(中小火,美国家用电炉上调到4档),直到颜色变成金黄即可捞出!