西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,西葫芦尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量
这次用的西葫芦和胡萝卜做的蔬菜饼,也可换成萝卜、南瓜、土豆等等其它蔬菜。
各种食材的用量可以根据情况自己调整,比如换了含水量少的蔬菜像是南瓜土豆之类,那么鸡蛋的量就要增加一些,或是将面粉减少一些,再或者也可少量加一点点水。总之完全可以自己掌握。
我感觉使用电饼铛是最方便省心的,如果没有,也可换成平底锅自己摊饼。那么锅底就要先刷一层油以免粘锅。
用料
西葫芦一个中等大小,胡萝卜半根,葱,五香粉、胡椒粉,盐、鸡精、料酒
鸡蛋3个,海米(或虾皮),面粉200g左右
西葫芦和胡萝卜洗干净擦成丝。
西葫芦也可以换成白萝卜、土豆、南瓜等其它蔬菜。
放入盐、鸡精、料酒、五香粉、胡椒粉、葱末,还有提前用水泡软切碎的海米。
将它们搅拌均匀静置几分钟,让蔬菜里的水分稍微腌出来一些。
放入面粉。
把鸡蛋也磕进去(我这次的西葫芦很大,所有其它用料都跟着增加了一些,鸡蛋也多磕了一个,你做的时候也不必严格拘于我菜谱上写的用量,可以根据情况做调整)。
搅拌均匀,成了图片上这种糊状。
倒入电饼铛(这时候要根据情况,如果面糊多的话,就不要一次性全部放进去,可以分次烙。)
用铲子或刮刀把面糊稍微摊平。
盖上盖子,烙到两面金黄熟透即可。
切块。
可以用蒜泥、辣椒油、酱油、醋混合成蘸汁蘸着吃,再配一碗玉米粥,就很完美了。
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