大蒜原产于西部高原，现在的主产地主要是河南，山东，江苏，湖南。它具有很好的实用价值，许多美味佳肴都需要用它做配料，因为放在鱼肉中有去腥味的功效。大蒜兼具实用价值的同是还具有很好的药用价值。有抗菌消炎，保护肝脏，调节血糖保护心血管，抗高血脂和动脉硬化的功效。清肺排毒，十分有利于人体健康。下面我具体介绍大蒜的功效。
大蒜对人体起到一个清理功能，通过与病毒对抗起到杀菌抗毒的作用。为什么大蒜能有强力杀菌的功能呢？因为大蒜中含有硫氧化物，这种化合物有神奇的消炎作用，多杆菌、球菌、真菌、病毒都有抑制抵抗的作用。其次能促进血液循环，防治血管硬化。并且通过参与血液循环有氧代谢清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而起到护肝脏的作用。大蒜还能通过与病毒对抗不断提高免疫力。
大蒜有一个最大的功能，就是对抗当前犯病利率越来越高的癌症。大蒜被誉为全世界最具抗癌潜力的植物，没有之一。大豆也不及它的作用。虽然不能治疗却能防治，一定程度上是能减轻犯病率的。它是怎么实现的呢？据调查是通过克制癌细胞的生长阻断亚硝胺的合成，对癌细胞带来一定杀伤作用。大蒜中含有的硒可以加快养化剖析，对癌细胞的增长起克制作用。对口腔癌，食管癌，白血病，胃癌，乳腺癌起到预防作用。
大蒜适宜肺结核，肝硬化，高血压人群食用。因为大蒜可以调节血糖，对血糖较高人群可以降低血糖，促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而降低血压。还有一个功能是大蒜的排毒清肠的功能，大蒜通过发挥自身功效也为肠胃提供了一把保护伞。通过杀死幽门杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激肠胃黏膜，从而在刺激食欲的同时也加速了肠胃的消化作用。总之，大蒜单吃味道可能不怎么样，但是确实对人体有许多有利的功效。它具有的营养价值很大，小伙伴食用是也要注意这不适宜孕妇食用，并且也不能空腹吃，或者吃太多，因为大蒜对人体有一定的刺激性和腐蚀性。最好是适当食用，还要注意的一点是尽量生吃，因为大蒜如果熟了，它的许多功效是发挥不出来的。最近不是网上有一条微博，是娘娘孙俪给邓超弄的黑蒜，这种黑蒜生吃功效也是非常明显的，可见娘娘对于养生有一定了解。如果小伙伴害怕有口腔异味可以，生吃大蒜后马上饮用咖啡，绿茶，有利于清新口气。
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