立冬是冬季的第一个节气，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。那么立冬该如何进补？
立冬养生应该温补养阳，少吃生冷也不宜过燥。
鱼胶西洋参炖鸡
食材明细：鸡适量，鱼胶适量，西洋参适量，盐适量。
做法步骤：
1、鸡一只洗净，姜适量切片；
2、鱼胶泡水洗净。（其实买鱼胶时最好让卖家先用专门的切刀切成小片，回来容易处理）；
3、把洗净的鸡放入炖盅中，加入切好的鱼胶和姜片；
4、再加入几片西洋参；
5、最后加满水，放炖锅中，插电炖4小时；
6、炖好后，加盐调味即可食用。
龙筵冬虫夏草炖乳鸽
食材明细：鸽子一只，龙筵冬虫夏草5g，红枣3-4g，枸杞1-2g，老姜3-4g。
标签做法步骤：
1、鸽子清洗干净备用（鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果；
2、红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用；
3、所有材料准备好后，鸽子可选择整只入锅，也可以切成块来炖。小编选择切成块来煲汤，方便后续食用；
4、在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开；
5、水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可（小贴士：泡沫要需要清理干净哦，要不然汤就不鲜美了）；
6、小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后在炖40分钟至1小时即可使用。
淮山炖鸡汤
食材明细：草鸡400g，淮山药350g，枸杞8g，盐3g，姜3片，葱1根，料酒20g。
做法步骤：
1、备好食材：土鸡、淮山药；
2、姜片、葱结和枸杞；
3、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出；
4、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用；
5、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖；
6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟；
7、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键；
8、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用；
9、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮；
10、最后还剩下5分钟时；
11、放入洗净的枸杞继续炖煮，到时间即可。
胡萝卜炖羊肉
食材明细：羊肉500g，胡萝卜200g，盐适量，料酒2汤匙，花椒10g，姜1块，葱1段，胡椒粉1茶匙，老陈醋2汤匙，香油少许。
标签做法步骤：
1、羊肉切大块；
2、凉水下锅焯羊肉，水里加料酒；
3、焯出羊肉血沫；
4、压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制；
5、胡萝卜去皮；
6、切滚刀块；
7、炖好的羊肉盛出一部分到锅里；
8、放入羊肉，盐；
9、炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿即可。
萝卜骨头汤
食材明细：猪骨头500g，白萝卜1根，生姜3片，干贝10g，八角1个，盐适量。
做法步骤：
1、准备好所有材料，白萝卜一根约400克，猪骨500克；干贝10克（干贝也叫瑶柱），生姜3克；
2、猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用；
3、萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净；
4、把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中，加入适量的清水；
5、煲1个小时，放盐拌均，即可。
枸杞红豆花生汤
食材明细：红豆1杯，花生1杯，枸杞适量，冰糖适量。
做法步骤：
1、备料花生红豆；
2、将花生红豆提早用清水泡洗好；
3、再将泡洗好的红豆花生控水加至在电饭煲内胆里；
4、再入电饭煲，选择炖煮功能，炖制二小时；
5、炖制好后加入冰糖调味；
6、最后按个人喜好添加入洗的枸杞点缀即可。
山药炒木耳
食材明细：山药2根，青椒1个，盐半茶匙，糖半茶匙，植物油1茶匙，木耳50g，葱1g，料酒半茶匙，鸡精半茶匙。
做法步骤：
1、准备好原材料，木耳泡发好洗净摘净
2、木耳入水中煮2分钟捞出淋去水分
3、青椒切丝，葱切碎，山药去皮切片，放入加了醋的水中浸泡待用
4、锅中油烧热
5、下入山药煸炒，并下入葱花爆香
6、加入少量水，炖一会
7、下入黑木耳
8、放入青椒，并放入盐、料酒、白糖、鸡精再翻炒2分钟
9、出锅装盘。
标签