青椒肉丝,寻常百姓家餐桌上的家常菜肴。普通的菜肴才是检验厨艺的真功夫,一个家庭中的餐桌上,若掌勺的人能把普通的家常菜做出人人都爱吃的味道,是很不易的,同时也是很幸福的。
主料:青椒200g,瘦肉100g
配料:油适量,盐少许,姜片少许,蒜片少许,玉米淀粉少许,生抽少许
做法如下图:
1.
准备青椒,喜欢辣一点的就要选厚皮,喜欢不太辣的就要选薄皮的。
2.洗干净去梓,喜欢辣的也可以留着籽,切成小丝丝。
标签3.瘦肉洗净,也切成小丝丝。
4.放入玉米淀粉,盐,生抽搅拌均匀,腌制一小会。
5.锅烧热,先不要放油。
标签6.光锅,放入切好的青椒丝,翻炒。让青椒上的水份烧干掉。
7.再把翻炒好的青椒盛起来,另装盘备用。
8.热锅放油,放入姜,蒜片,爆香,再放入拌好的肉丝,大火翻炒。
标签9.再兑入刚刚烧干水份的青椒,兑入少许的盐(肉丝之前是放过盐的,所以现在只需放一点点盐就可以了)
10.继续大火翻炒,喜欢吃鸡精的朋友,可以放一点点。(小编口味清淡,没有放)
生活小花絮:翻炒到绵了后,就可以盛盘出锅了,家常又美味的青椒肉丝就做好了。不要看这个菜普通又家常,好吃才被许多人喜欢,才是美食的真理!
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