鲫鱼萝卜豆腐汤 /萝卜丸子 /三鲜萝卜卷
什锦泡菜 / 牛肉萝卜水饺 / 腊味萝卜糕 / 海带排骨汤
羊肉萝卜汤 / 白萝卜炖牛肉 / 大根烧
鲫鱼萝卜豆腐汤
图文 |心美食
原料
鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜1个、姜2块、葱1棵、蒜1棵。
做法
标签1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。
2、豆腐切块焯一下水。
3、捞起沥水。
标签4、萝卜洗净去皮切片备用。
5、姜切片，葱、蒜切段。
6、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
标签7、放入葱、蒜、姜加入适量开水。
8、大火煮10-15分钟汤发白。
9、加入豆腐块。
标签10、加入萝卜片。
11、煮至萝卜熟透加入适量的盐。
12、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。
小窍门
1、鱼要先煎至两面金黄。
2、鱼煎好后需要加热水。
3、前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白。
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萝卜丸子
图文 |心语梦境
原料
白萝卜1个（大）、食用油适量、蚝油1茶匙、淀粉2茶匙、盐1茶匙、肉泥200克、葱2根、面粉4茶匙、草鸡蛋1个、姜4～5片、胡椒粉1小勺。
做法
标签1、准备好食材。
2、萝卜洗净去皮，擦成细丝，姜，葱切碎备用。
3、萝卜丝焯水捞出。
标签4、挤出萝卜丝里的水份，切碎备用。
5、把葱、姜、萝卜碎混合在一起，加入鸡蛋一个，蚝油1茶匙，盐1小勺，胡椒粉1小勺，再加入2茶匙淀粉4茶匙面粉。
6、把所有的食材顺着一个方向搅拌均匀。
标签7、不沾锅里倒油加热，戴上一次性手套把搅拌好的馅儿捏在手里，从虎口处捏出圆球，放入油锅。
8、炸至两面金黄捞出即可。
9、外脆里嫩，很香...
小窍门
淀粉和面粉按1:2的比例比较好，粉类要慢慢加，不适宜太多，多了不嫩。 萝卜丝本身水份较多，所以不需要加水。 炸至两金黄外脆里嫩更好吃，也可以在馅料中加五香粉，十三香之类的调料，口味可以根据个人喜好添加。
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三鲜萝卜卷
标签图文 |sourcehe
原料
白萝卜800克、猪瘦肉200克、玉米100克、香葱50克、花生油3ml、盐2克、生姜3克、生抽1ml、生粉10克。
做法
1、准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等。
标签2、馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好。
3、洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；PS：生粉要与水先调均在加入。
4、白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉。
标签5、晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来。
6、把卷好的萝卜卷放入盘中。
7、清水煮沸，隔水放入蒸锅中。
标签8、盖上盖子蒸7-8分钟即可。
9、取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可。PS：蒸盘有水份，不嫌弃的可以不用换盘。
小窍门
1、萝卜要切薄片。
2、萝卜烫软即可，要过冷水， 保持萝卜不再继续熟。
3、蒸的时间不宜太长，熟即可。
4、火的大小不同，蒸煮时间略有差异。
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什锦泡菜
图文 |1粗茶淡饭1
原料
白萝卜120g、胡萝卜50g、包菜80g、仔姜30g、红椒1个、盐14g、白醋30g、糖18g、白酒3g、白开水30g、柠檬1片。
做法
标签1、备好所需食材。
2、将各种蔬菜洗净切小块。
3、放入4g盐。
标签4、拌匀后盖上盖子腌制1小时左右。
5、 将腌出来的水倒掉。
6、将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用。
标签7、取一片柠檬片分割成小块。
8、将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中。
9、倒入腌制汁。
标签10、 盖上厚重的玻璃盖。
11、再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚。
12、 到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟～
小窍门
1、没有腌渍罐也可以用别的容器，但最好选用玻璃器皿。
2、可以挑选自己喜欢的应季蔬菜来制作。
3、醋和糖的量，可根据自己口味来调节。
4、没有柠檬和白酒的，可以不用放。
5、一次不要做太多，最好在1-2天内吃完，这样亚硝酸盐比较低相对是安全的。
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牛肉萝卜水饺
图文 |给宝贝做的饭
原料
牛肉适量、白萝卜适量、饺子皮适量、葱适量、姜适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、十三香适量、香油适量、香菜适量。
做法
标签1、主料。
2、牛肉洗净切块与姜片一同放入维仕美调理杯中。
3、放到底座上，盖紧杯盖，配合使用搅拌棒。
标签4、选择浓汤键。
5、将牛肉与姜片搅打成馅。
6、将肉馅取出盛入一个容器内，加少许盐，并将少许水以少量多次的方式以同一方向搅入肉馅中。搅打好的肉馅具有黏性，色泽变淡。
标签7、加入老抽，蚝油，十三香、胡椒粉、盐拌匀后加入香油，冷藏备用
8、白萝卜去皮刨成丝，加1小勺盐静置10分钟。
9、挤出水分后切碎。
标签10、大葱切碎，香菜切成末。
11、将葱花、香菜末和白萝卜丝倒入肉馅中。为增加馅料的滑润度，另将1大勺香油淋在白萝卜丝上先拌匀。
12、用筷子搅拌均匀。馅料就做好了。
13、包成自己喜欢的样子。
14、下入沸水锅中，将饺子煮熟即可。
15、成品图。
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腊味萝卜糕
图文 |恬萝姑娘
原料
白萝卜一个、粘米粉250g、清水450g、腊肉肠75g、干香菇10g、食盐适量、砂糖适量、蚝油适量、开洋适量。
做法
1、锅里面放油，先放进去开洋炒出香味。
2、加入泡发切碎的干香菇。
3、然后加入腊肉腊肠。
4、加入250g清水。
5、加入白萝卜丝和食盐、砂糖、蚝油。
6、250g粘米粉事先加入200g清水调成糊状，等锅里面的白萝卜煮软的时候迅速倒入米粉糊糊中，搅拌均匀。
7、找一个模具，把搅拌均匀的米粉糊糊倒进模具里面，抹平表面。
8、然后放到锅上面蒸40分钟以上。
9、蒸好之后防止干燥表面抹一层油。
10、晾凉之后切成小块，稍微煎一下即可食用！
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海带排骨汤
图文 |salicti
原料
排骨800g、海带结适量、白萝卜适量、大豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、醋少许。
做法
1、准备所有材料。
2、海带用热水泡好，大豆我是昨天晚上泡好的。
3、排骨用清水泡一会。
4、泡排骨的时间把萝卜切好，葱姜蒜拍好。海带泡好后清洗好备用。
5、用温水清洗排骨。
6、用温水清洗排骨。排骨清洗好后沥干水份放入锅中炒，加入姜、蒜、花椒。
7、炒到肉发白且有香味后加入水，煮开后撇去白沫，加入少许醋、胡椒粉。
8、倒入电压锅内，加入大豆，海带，萝卜，葱，发现几枚大枣也加进去了。
9、盖好盖子，按排骨键，然后安心的等半小时吧。
10、打开锅盖后，放入少许盐调味，我不喜欢味精，所以没放。撒入葱花，香喷喷的排骨汤就好了。
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羊肉白萝卜汤
图文 |斯佳丽WH
原料
羊排500克、姜片3片、白酒1勺、胡椒粉1小勺、白萝卜1根、大葱1段、小葱1根、油盐适量。
做法
1、 羊排放入冷水中， 加入姜片和大葱， 白酒等帮助去腥， 焯煮两分钟。
2、焯过的羊排再冲洗干净。
3、将处理好羊排放入电压力锅中， 加入适量的水。
4、再加入姜片和大葱。
5、 按下电压力锅煲汤功能键， 45分钟羊肉汤煲好了。
6、揭开盖， 放入滚刀块的白萝卜块。
7、再加盖继续炖煮十分钟。
8、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
9、端上桌了。
小窍门
1. 羊排要冷水下锅焯煮， 加入点姜片、葱段和白酒帮助去腥； 焯煮好的羊排用冷水冲洗干净。
2. 先炖煮羊排至六、七成熟， 再放入白萝卜进去炖煮， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
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萝卜焖牛腩
图文 |黑猫警长kitchen
原料
白萝卜2个、柱候酱3勺、八角几粒、香叶几片、牛腩800克、姜块少许、桂皮1片、清水适量、小葱少许。
做法
1、准备材料。
2、牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫。
3、萝卜去皮切块，姜块拍扁。
4、炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩。
5、八角、香叶、桂皮。
6、铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入。
7、大火烧开后放上小段葱段。
8、盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，加盐调味即可。
9、暖暖的一锅。
小窍门
香料根据家里现有自配的，也可加一包卤料包，柱候酱是萝卜焖牛腩的灵魂，不可缺少。
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大根烧
图文 |youhaha
原料
白萝卜一个、猪棒骨1000克、自制米酒2汤匙、香葱一根、柴鱼片适量、水适量、寿喜烧酱油适量。
做法
1、猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫。
2、倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒。
3、白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段。
4、放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮。
5、开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜。
6、在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜两面都沾满酱油。
7、不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，两面煎至上色取出。
8、吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。
小窍门
骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。
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白萝卜营养价值：
1、增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
选购技巧
1、看外形
应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨
应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3、看表皮
白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉
白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小
白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
6、掂重量
白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
7、注意事项
（1）糠心萝卜的原因：由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高，天气干燥，空气湿度小等，导致萝卜水分失调，肉质的心部细胞缺乏水分，就会引起糠心。另外，早期抽苔，收获过迟，埋藏中发芽或土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。糠心萝卜的特征：一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出帮子的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味。
（2）黑心萝卜的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。黑心萝卜的特征：皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头的顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用。
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