坐在对面的男孩大约10岁左右，一边呼噜呼噜吃着碗里的面，还不时抬头看我两眼，当发现我碗里的面已不多时他急忙加快吃面的速度。
呵呵，较上劲儿了。
吹了吹飘在上面的一层辣椒，我喝了两口汤，那小子看了看，愣是连辣椒一起呼哧呼哧往下喝，我停下来看着，他索性埋头加快节奏，一口气把碗里的汤全给喝光，筷子啪地搁在桌子上，站起来，两手抹了几把满头满脸的汗，眼睛上瞧撇撇嘴脖颈一扬，转身走人。
嘿嘿～，我差点笑出声来，有种，面吃的带劲，汤喝的潇洒，牛肉丸子面让他吃出了滋味，令人赞叹，地道临汾人！
起始于1970年代的牛肉丸子面，临汾独一处，遍寻神州别无他家。
预先煮制的油伴面条，大把辣椒面胡椒面佐料的牛肉汤，几片牛肉几粒丸子一撮香菜，满满一碗端上来，红的辣椒绿的香菜满眼，醇厚的香辣，随热气扑面而来，口水抑制不住，哇哦，早已握于手中的筷子上场，吃吧！
请外地朋友品尝临汾人酷爱的牛肉丸子面，有的吃不了辣椒，有的嫌面条过硬，有的接受不了过于简陋杂乱的面馆环境，每每感叹，你们临汾人为何如此重口味！
是啊，黄土高原漫天风尘，洗煤浑浊汾河流水，烟囱雾霾灰色天空，早把临汾人的免疫力一再锤炼，我们胃的搅拌功能绝对一流。
场地促狭逼仄，桌椅破旧，环境简陋，卫生脏乱，服务谈不上，端面的服务员多是未成员人，连餐巾纸都由劣质卫生纸替代，但绝不妨碍众吃客坐在马路街边小板凳上饕餮心中美食，这是遍布临汾犄角旮旯牛肉丸子面馆的共同景象。
牛肉丸子面执拗地不愿登大雅之堂，曾经，有家生意兴隆面馆迁于稍加装修窗明几净之处，结果食客不领情，光顾者稀少。有吃过的说，虽然环境卫生条件改善，价钱也没有变，可总感觉不是那个味儿，所以吃过一次再没去。
标签前些年各地竞相提出自己的城市精神，最近流行归结各地的城市性格特征，仔细琢磨，总结临汾的城市性格特征，要观察的人和事很多，但最能反映临汾特征者，非牛肉丸子面莫属。
可以说，一碗牛肉丸子面里，凝结着临汾人的口味和爱好，如果你不爱牛肉丸子面那只能说你不算临汾人；如果你想了解临汾人那么你最好多吃几碗牛肉丸子面；如果你无法接受牛肉丸子面那么你就不能接受临汾人。
牛肉丸子面是一碗普通的面，但由于它天然折射着我一时半会说不清道不明的东西，在我眼里它又不是一碗普通的面。
临汾人的最爱：牛肉丸子面
每每落笔“牛肉丸子面”五个字，口水总要垂涎而下。从外面回临汾，快到高速出口时车上的人总要商量下去吃什么，每次，大家几乎是异口同声“丸子面”。
唯一的争议是吃谁家的。
牛肉丸子面，大约于1970年代临汾城的东关街市而来，因其价廉快捷耐饱被食客所接受，并伴随生活习惯变化外出吃饭人群增长，逐渐得到市民认可。
眼见着白老二、白老三牛肉丸子面生意的红火，打白家牛肉丸子面招牌的面馆一家家冒了出来，乃至后来生意兴旺的九龙牛肉丸子面和薛家牛肉丸子面的介入，世纪之交，临汾的牛肉丸子面真正地火爆了起来。
今天，60多万常驻人口，建成面积不足40平方公里的临汾市区之内，常年营业的牛肉丸子面馆总有二、三百多家。
牛肉丸子面，由牛肉汤、预制面条、丸子、几片牛肉、一撮香菜、辣椒、胡椒、味精以及不知的秘料而成。
牛肉丸子面的特点是快、辣、香，吃着过瘾，吃了耐饱，十余分钟解决问题。
牛肉丸子面馆的共同特点是赃、乱、差，门面小、街边吃，人多杂乱环境差。
牛肉丸子面馆服务员大都是未成年人，衣服总是油垢，端碗的手似乎从来不洗，劣质卫生纸权当餐巾纸。
标签牛肉丸子面，不知不觉中成为临汾人的最爱，形成一种独特的饮食文化现像。
透过牛肉丸子面，你完全可以品味出临汾人的性格，你可以领略到临汾城的文化韵味，你可以最快地走入临汾。
临汾牛肉丸子面味道就是香
老板，来一大碗
双份肉要五花
多放点丸子别忘了搁芫荽
唿撸起面条那叫一个爽
快点我的面
临汾牛肉丸子面味道就是香
我饿的好慌
赶快给我一大碗
双份肉别忘了芫荽
再来头新蒜
就着吃起来那叫一个香
出门在外就想来一碗
我的家在临汾
我的要求很简单
就是一碗牛肉丸子面
辣椒牛肉和丸子
辣椒牛肉和丸子
无论到哪我想的就是牛肉丸子面
无论到哪我想的就是牛肉丸子面
东关西关中大街鼓楼南北还有平阳广场
穿大街走小巷处处飘香牛肉丸子面
临汾人天性是豪爽
只要你不怕辣
天天来上一大碗
临汾人就爱吃牛肉丸子面
山珍海味比不上
小孩爱吃牛肉丸子面多放牛肉少辣椒
美女爱吃牛肉丸子面哪怕辣的眼泪直流
老百姓爱吃牛肉丸子面价廉实惠又耐饱
牛肉加丸子大碗面
辣椒芫荽加大蒜
味美价廉不算贵
肚子真饱是实惠
老板，快点
临汾牛肉丸面味道就是香
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