内蒙古的鄂尔多斯市是一个矿藏资源非常丰富的城市，其天然气、煤炭、稀土总量在全国的占有量有着非常重要的比重，是一个名副其实的矿藏资源大市。鄂尔多斯也是一个历史文物古迹非常多的地方，著名的成吉思汗陵园坐落在此，著名的响沙湾集观光与休闲度假为一体的特大型综合型的沙漠休闲景区，也是全世界摄影人的家，每年吸引着大量的游客前来旅游休闲。鄂尔多斯的美食也是丰富多样，到这里旅游，当然不能错过这里的美味佳肴。
酸烩菜是这里非常有名的佳肴，也是一种四时皆宜的名菜，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味，它是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴，逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜。
红腌菜是当地独具地方特色的菜肴，红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。秋收以后，把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春，把它捞出来切片或切成丝，然后晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮 熟，晒干，便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。
羊油馓子也是当地蒙古族的一道特色小吃，每逢过年或有喜庆之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。羊油馓子晾凉后，表面裹着一层洁白的羊油，看上去黄、白相间，很有特色。吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里，酥脆甜香，别具风味。
标签米凉粉是当地农民喜食的一种风味食品，如今已经遍布大街小巷，做好的米凉粉凉阴阴、酸溜溜的，非常可口。夏令时节吃米凉粉，尤其觉得爽口入味，清淡宜人。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃来也格外爽口。
鄂尔多斯的羊肉也是非常美味，无论是是涮羊肉，烤羊肉、手抓样、羊灌肠、羊肉馅饺子、馅饼等，样式丰富多样，肉质鲜嫩可口，又非常受欢迎。
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