真正的冬天离我们越发的近了，我们最该做的就是以美味的食物迎接它的到来!
要说冬天什么最值得吃，当然是鲫鱼了！一直就有“冬鲫夏鲇”之说。是说冬天的鲫鱼，夏天的鲇鱼最为鲜美！
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼烧汤可补充营养，增强抗病能力，也是孩子补钙的最好来源。此汤加入豆腐钙质更加丰富，金针菇对孩子有健脑曾智的功效。鲫鱼肉质细嫩，但是细刺比较多，如是孩子食用可先用鱼熬汤，然后捞出鱼肉，再放入其他食材一起熬汤，更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。
《本草纲目》说“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，鲫鱼汤有润燥滋补作用，适合寒冷天气食用。
鲫鱼豆腐汤可能是最受欢迎的做法，味道鲜美，极其滋补。
豆腐可以吸收汤里的杂味，让汤变得浓稠。冬季做鲫鱼汤，可以放几个干红辣椒给汤添加一点辣，喝一口鲜香微辣。
小编这里做得就是鲫鱼豆腐汤，只不过比较清淡，因为汤还是清淡些好！（才不会告诉你们，因为小编最近上火了）
标签在寒冷的天气做一碗鲫鱼汤是个不错的选择哦。
小贴士：
1、腌制鱼头20分钟，保证鱼肉更紧致。
2、厨房纸吸走多余的水，热火热油煎鱼保证鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。
鲫 鱼 豆 腐 汤
【食材】
豆腐/鲫鱼/葱
料酒/盐/胡椒粉/姜
【步骤】
1、豆腐切小块，葱切段，姜切片。（切一小部分葱为葱花）
2、擦干洗净，去鳃的鱼，正反两边都要擦干。
3、先用姜片擦拭锅底，再放油，油热之后放鱼下去，煎到两面焦黄。
标签4、再加入水，没过鱼身即可，放葱、姜片、料酒，大火煮沸，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。（加入热水最好，这样的鱼汤够白，口味够鲜）
5、汤色变白，大火煮沸后加入豆腐块，盖上盖子再慢炖15分钟。
6、最后加盐、胡椒粉，盛出。
标签要是喜欢也可以撒上一点葱花。
奶白色的鱼汤，嫩而入味的豆腐，鲜美的鱼肉，你难道不满足吗？
小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制（炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系），这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
虽说鲫鱼肉质细嫩，鲜美，但小刺比较多，所以吃的时候一定要注意哦~
不仅心急吃不了热豆腐，心急也吃不到好鲫鱼哦！
生活就像吃鱼一样，不要着急，不要慌张，该是你的终究是你的！
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