蛋糕卷可以说是常见的蛋糕美食之一，看起来很复杂，但是过程并不难，所以尝试一下吧！
食材用料：蛋黄5个 纯牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉60g 蛋白5个 白砂糖50g 醋几滴
1、蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，过筛、筛入60g低粉，手动打蛋器快速搅拌均匀
2、蛋清加几滴醋打发出现大气泡，加入20g糖继续打法，大气泡消失后加入15g糖，出现纹路后加入剩下的15g糖，注意全程打蛋器都是高速。在出现纹路后，可低速打两分钟，蛋白会比较细腻。（将烤箱预热上下150度。）
标签3、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液一起搅拌均匀，再将剩下的蛋白倒入一起搅拌均匀。
4、将其平铺在烤盘上的油纸上。注意在刮平时不要过于用力，自然力度即可。
标签5、烤箱中层150度，30-40分钟即可。
6、连同油纸一起抽出放在烤架上，撕开四边油纸等待冷却。
标签7、再拿张油纸放到蛋糕上，将蛋糕卷好。
8、定型两分钟即可。
此款蛋糕卷里可以添加自己喜欢的果酱或者奶油，这就看大家的随意发挥了。同时，注意在烘烤时控制好时间与温度，不要让表皮过硬。
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