Fire King咖啡杯摆满架子，
曾有一只被张曼玉在《花样年华》握于手里；
意大利老绅士打造的红铜锅具挂成一排，
敲敲，上世纪的精致便叮咚作响；
脚踏式缝纫机坐落于角落，
曾一针一线修补过的旧式生活，如今随着面板翘起。
江那边，黄桷坪电厂烟囱即将被拆除；江这边，旧日的遗珠却被保存完好。它们相聚于山城一隅，就像我们乘飞机经过上个时代时，从舷窗望到的大地的孤独闪光。
这儿不是买票进场的博物馆，这是11姑娘租在居民楼里烤马卡龙用的的工作室。
在古董堆里工作的
一位85后「老古董」
一间居民楼的清水房，被11收拾得像一间美学空间，一饮一食、一碗一碟、一花一叶，再小的事物也一段旧年代的故事。
被中古时期的美物环绕的她，灵魂像是居住在别的时空，手指有着魔法，能把跟美有关的一切，再次点石成金。
标签11姑娘是位马卡龙老师，也是位收藏爱好者。这五年间，她没停止搜寻旧时光的美好，也没停止过烘焙。
这段时间里，市场上的烘焙课程也在快速的变化，视频教程、网课教学、直播分享……各种花样层出不穷。
相比之下，烘焙是一件漫长而缓慢的事情。当她进入烘焙状态时，感觉整个世界都在以快进的方法疯狂向前，唯有烤箱前的立锥之地让时间停驻，可以让人慢下来。
若想把这种感觉完整无缺地传递给学生，就靠一根细细的网线是做不到的。所以，每天除了马卡龙的教学，她还要忙碌些看似莫名其妙的事，比如断了别人让她开网课的念想。
“开网课，赚钱快，但学生真学不了什么东西。”
虽说她烤制的马卡龙，被大众誉为甜点界永恒的时尚偶像，但她本人，性格却固执得像个老古董。在网课泛滥的今天，依旧坚持面对面教课，手把手指导，比她收藏的那些老古董还要「古董」。
标签不是喜欢马卡龙的甜
而是迷恋它的难
空气不能潮也不能太干，情绪要平稳愉悦。
然后，取出一套古董碗碟，倒入杏仁粉，开始过筛、拌匀、熬浆、打发、烤制，先控制上火，烤硬表皮直至饼面光滑；然后慢慢降温，用下火烤熟，等待漂亮的裙边从饼底溢出，杏仁粉的油脂与蛋白霜完美粘合……
错一步，步步错，每次完成这套难度系数5.0的动作，11都要长长的舒一口气。
烘焙是一场充满秩序的仪式，就像她收集的那些中古器具，烧制温度高一度，杯体就会偏离完美的玉色，敲制力度重了几分，锅型就没了完美的流线。
这些挑战性，也是它们最大的魅力。11喜欢马卡龙的难，越是受挫，越是想一而再再而三地迎浪而上。
标签倔强的性格在挫败中显现，在倒掉过几十盘，尝试过百多次后，11才终于将传说中皮薄绵密的马卡龙，变为了自己烤盘上的日常。
也是在那个时候，上个世纪的工匠们的影子，才跟烤箱前这个忙碌的小小身影相重叠了一瞬。
熬过白昼黑夜
给你一枚马卡龙的空闲
比马卡龙价更贵的，是享用马卡龙的时间。
一枚马卡龙出炉后，要静置于冰箱12小时，直至中间夹馅的水份稍为渗透到饼壳中，才算等到了马卡龙最佳的品尝期。
拿到马卡龙时，也不可啊呜一大口，而是小口细品其中的丰富滋味。不然，只会像吃了一大口糖一样甜到齁。
马卡龙的外壳是淡淡的熟坚果油香，咬一小口，外皮轻轻嘭的酥裂开来，牙齿迅速接触到一片绵软的领地。清新的内陷平衡了饼皮甜度，合适的软硬度让其不被饼干挤出来，也不会太硬导致吃的时候口感脱层，细嚼后有杏仁的香味。
标签甜蜜划过味蕾，往下，往下，时光的刻度便在脑海消失，像电影底片，经过剪辑，有马卡龙出场的部分变为慢镜头。
放下手机，一杯浓郁苦涩的咖啡，几枚马卡龙，做一刻智能世界外的「老古董」，不挤占车水马龙里快速流动的时间线。
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