奶酪这东西对于我们大多数老百姓来说，还是比较陌生的，毕竟饮食习惯不一样，以前在一些欧美影视剧中常见到它，一直纳闷这到底是个什么东西，今天才知道原来就是用酸奶制作出来的，而且还挺简单的，今天就来看一看吧
首先准备自制酸奶或买的酸奶，再准备消过毒的容器和蒸煮过的干净纱布
标签纱布蒙在容器口上，中间部分稍微往下按进去一点，形成自然凹陷
按住纱布四周，小心将酸奶倒扣进纱布。并尽快将纱布收拢，将半固体的酸奶包裹起来，用线扎紧口。桶装容器底部放一个高的支撑物，我是用了一个小碗倒扣过来。这样将包了酸奶的纱布包放进去，纱布底下留出的空隙是为了让酸奶里的乳清流出上面还要再压上重一点的东西。我是把酸奶机的内盖垫上，最上面压了一个瓷碗然后外面包上保鲜膜放入冰箱冷藏室就OK了
标签这个过程要持续两三天左右。中间间隔一段时间就要将桶内渗出的乳清倒出来。其实第一天乳清是最多的，一天半后基本上就很少了，等完全没有乳清流出后就OK了，打开纱布的干酪是下面酱紫滴
将干酪倒入模具中压实，脱模后奶酪就做好了，是不是很简单呢
标签