1. 花甲，选择一些吐舌头的，保证活的。
2. 选择了花甲，虾去掉胡子和头上刀。如果你耐烦就开背去虾线。
3. 金针菇，（金针菇撕小洗干净）蒜，姜，葱花，香菜
4. 油热，爆香蒜和姜
5. 然后给虾和花甲翻炒
6. 给水，大半汤碗，煮开汤汁变奶白色
7. 这时候给金针菇，盐，一点蚝油.。在煮开，给葱花
8. 出锅给点芝麻油，撒上香菜 温馨提示:花甲我是挑的每一只都是吐舌头出来的。你若不能保证都是活的，建议先焯水。避免死的和泥沙。
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