韭菜炒蚕蛹是以韭菜、蚕蛹爲主材的菜肴名。将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
下蚕蛹煸炒一会。参加韭菜炒匀。待韭菜炒熟后，参加盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。起锅
蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的初级养分补品。蚕蛹能发生具有药理学活性物质，可效进步人体内白细胞程度，从而进步免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对医治高胆固醇血症和改善肝功用有明显作用。
过量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及养分不良患者有较好的辅佐医治成效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。
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