重庆被称为“火锅之都”。重庆火锅，又被称为毛肚火锅，在中国美食地图上神一般得存在着。一瓦罐，罐中盛汤，辅以海椒、花椒，待锅中沸腾，夹着一片毛肚“七上八下”，就能令男女老少欲罢不能。
重庆人爱吃火锅，他们图的是热闹，讲的是义气。重庆火锅承载了这座城市的江湖情结、市井气息。重庆火锅辣的是舌尖，留下的却是一群人放开嗓子谈天说地的江湖味道。那一汪火锅撩拨着多少人的味蕾，又浓缩着多少重庆人的爱恨情愁。
那么，重庆火锅起源于哪里？
又是谁开创了重庆火锅的历史？
……
11月3日上午10点
在重庆渝中区较场口日月光中心广场
“火锅始祖白乐天”铜像正式亮相！
吸引众多火锅迷驻足围观
据史料记载，重庆第一家火锅，始创于民国十年，也就是1921年，始祖就是白乐天。他将白居易笔下诗意般的红泥小火炉创制出来后，又创造性的发明了半油半水的牛油麻辣汤底，将毛肚作为招牌菜，在较场坝开创了重庆第一家火锅——白乐天毛肚火锅馆，毛肚火锅的发明，成就了一个影响世界的火锅产业！
11月3日上午10点，解放碑较场口日月光中心广场所举办的“火锅始祖白乐天铜像揭幕仪式”以白乐天的品牌形象宣传片正式拉开了序幕，紧接着重庆著名的沙画大师宣合老师带来了精彩的沙画表演。
标签宣合老师，重庆地区知名的沙画大师，曾经在CCTV全国十大经济人物颁奖晚会上有过精彩演出。
宣合老师手中挥舞的细沙，为我们展示了精妙绝伦的三副画面：从“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”道出的情谊比酒还要醇浓，却似火锅的热情，到民国十年，也就是1921年，在中国重庆的渝中半岛、在连接上下半城的交通枢纽较场坝，诞生了重庆第一家火锅，它的名字叫“白乐天”，让现场每一位观众享受着跃然于屏幕的视觉盛宴，更让我们看到了白乐天不一样的风采，了解重庆第一家火锅白乐天的历史。
传统民乐作为中华传统文化的重要组成部门，一直以来深受各界人士的爱戴和推崇。
白乐天创新的把这样一种体现了传统文化精髓的艺术表现形式融入了最具重庆地方餐饮文化代表的火锅场景中，打造出了一种完全区别固有火锅场所喧闹、嘈杂的就餐氛围，让大家在大快朵颐的时候还能够体验到民乐带来的听觉享受，而民乐的演奏也恰如其分的把我们与嘈杂的环境完全隔离出了，剩下的就是一桌美食，一席友人，一曲水流觞。
民乐演奏及舞蹈图集
一动一静给现场的观众带来了视觉和听觉带来了深刻的冲击，也充分感受到了白乐天在火锅文化中运用和传承传统文化的决心和愿景。
提到愿景，那么最具发言权的肯定是白乐天恢复重建顾问团团长余勇先生。
标签余勇先生说：“今天火锅始祖铜像揭幕并落成白乐天较场坝营业所，标志着重庆火锅历史文化有了新的内含，对丰富母城记忆和城市文化复兴有着非常重要的意义，对重庆火锅产业的可持续发展增添强大的文化推动力！祝福重庆火锅！”
图为白乐天毛肚火锅馆恢复重建顾问团团长余勇先生致辞
图为重庆市轩辕文化研究会会长、重庆巴将军集团总裁、重庆火锅协会副会长王人庆先生作为嘉宾代表登台致辞。
火锅始祖白乐天的神秘面纱被揭开
最激动人心的时刻终于到来。“三、二、一！”随着主持人的倒计时，涂经平先生、陆永军先生、王人庆先生、梁明玉女士以及白乐天恢复重建顾问团团长余勇先生的共同揭开了火锅始祖白乐天的神秘面纱！火锅始祖正式亮相！
标签百名火锅发烧友手持鲜花向火锅始祖致敬
活动最后一个环节由百名火锅发烧友身着梁明玉老师设计、高级定制的专属服装，手持鲜花来到火锅始祖铜像前逐一献花，以表达对火锅始祖白乐天最崇高的敬意。
8名专业挑夫喊着号子，白乐天堂倌敲锣鸣示“火锅始祖白乐天来咯!”，百名火锅发烧友一路跟随，浩浩荡荡的队伍一同护送火锅始祖回到重庆第一家火锅发源地——白乐天较场口营业所。
标签火锅寻味溯源
麻辣认祖归宗
我们一起向火锅始祖白乐天致敬
本文由重庆吃喝玩乐GO整理编辑
编辑：灰灰
标签