大家好呀，周末到啦，早上是不是又美美地睡到了自然醒？早餐吃的什么呢？早餐要吃好，鸡蛋肯定是少不了的。今天就教给大家7种花样吃鸡蛋的方式，营养美味又快手！下周做起来，7天不重样！
01 | 马铃薯火腿蛋
02 | 番茄鸡蛋杯
03 | 披萨蛋
04 | 五分钟鸡蛋豆腐羹
05 | 鸡蛋米饼
06 | 北非蛋
07 | 番茄焗蛋
马铃薯火腿蛋
马铃薯（土豆） 1个
火腿片 2片鸡蛋 1个
各种自己喜爱的调料
1 |马铃薯去皮后，切成细丝备用。
2 |火腿片切成丝备用。
3 |将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。
4 |平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。
5 |炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟。
6 |煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。
一定不能求急开大火，否则容易糊，用小火煎。
番茄鸡蛋杯
番茄 1个鸡蛋 1个
标签青豆玉米黑胡椒
芝士 切达芝士or马苏里拉都可以
1 |番茄切去顶部，挖空，包锡纸，芝士切碎
2 |打进一个鸡蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒
3 |180° 中上层 15~20分钟即可。不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放 ~ 完全随心（番茄和鸡蛋真心超级搭 ！！）
披萨蛋
鸡蛋 2只培根 1条
红辣椒 1/2小只青辣椒 1/2小只
洋葱 1/4只面粉盐早餐芝士 1片
1 |青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用
2 |2只打成蛋液，加入少许盐
3 |打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
4 |热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。
5 |大约40S后关火，轻轻的均匀铺上培根丝。
6 |然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。
7 |盖上盖子小火闷2-3分钟。
8 |打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。盛起享用哟
1 |打蛋液的时候可以加入稍许的黄酒解除蛋的腥味。
2 |锅盖最好用透明的，焖的过程中有时蛋会胀起，注意调整时间。
3 |家里的早餐芝士用完了所以改用了马苏里拉芝士，喜欢拉丝感的朋友可以用马苏里拉的芝士。
五分钟鸡蛋豆腐羹
内酯豆腐 半块200g
标签鸡蛋 2只西兰花（熟）
生抽白胡椒
1 |把豆腐切成薄片，铺在碗底（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了）
2 |倒入两只打散的鸡蛋
3 |放一小勺白胡椒、 2—3大勺生抽，均匀撒在表面，最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）
4 |盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟
1 |不要放生的西兰花
2 | 想要营养更多可以加胡萝卜碎玉米粒
鸡蛋米饼
洋葱 半个胡萝卜 半个
鸡蛋 2个米饭 小半碗
1 |胡萝卜、洋葱切小丁，和米饭一同放入碗中
2 |倒入鸡蛋液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌成糊
3 |平底锅倒入少许油，用勺子挖等量的几份入锅，稍压平成圆形，小火慢煎，一面成型后翻面，两面煎熟即可。
4 |摆盘，配上色拉酱
1 |如果加入面粉可更好成型
2 |使用模具可使饼有更好看的形状
北非蛋
青椒 1个红椒 1个辣椒 可选1/2个
西红柿 1个大蒜 3瓣洋葱 1/4个（大的）
鸡蛋 3个肉末 100g香菜葱
盐黑胡椒甜椒粉
以上材料适合8寸煎锅
1 |青椒、甜椒、辣椒、番茄都切成小块，蒜切片，洋葱切丁
2 |锅中入油，加入洋葱丁炒香，倒入肉末炒制变色断生，盛出备用
3 |重新在锅中入油，加入青椒红椒辣椒炒至变软，加入蒜片和2中的肉末
4 |倒入番茄丁继续翻炒至番茄出汁，加入盐、黑胡椒、红椒粉调味。
5 |在锅中挖出3个圈，打入鸡蛋。开小火盖盖子煎4-5分钟
6 |出炉撒上葱和香菜
煎鸡蛋的时候根据自己喜好，如果喜欢吃半熟的4分钟就可以了
番茄焗蛋
红洋葱（小） 半个鸡蛋 2个
樱桃番茄（或圣女果） 6-10个
番茄酱 1tbsp小葱 1把大蒜 1瓣
黑胡椒碎 1小撮盐油 1tsp
水 50ml马苏里拉芝士碎 1小把
欧芹（装饰用，可选）
以上材料为1-2人份
1 |红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。
2 |不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。
3 |放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。
4 |稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。
5 |加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。
标签